Gesalzene Kastaniencreme, eine köstliche Creme zum Bestreichen von Brotscheiben für die Zubereitung von Canapés, Crostini mit gesalzener Kastaniencreme oder Bruschetta, oder zum Füllen von VOL AU VENT oder SALZIGEN MÜRBTEIGKÖRBCHEN. Diese Kastaniensauce wird mit Kichererbsen zubereitet, als ob es ein Hummus wäre, und dann werden die gekochten Kastanien hinzugefügt. Ich sage euch nicht, wie lecker das ist, ich empfehle es euch sehr, es ist auch hervorragend zum Würzen von Nudeln. Die gesalzene Kastanienmousse ist eine vegane und glutenfreie Sauce. Sie können sie auch mit Maronen und nicht nur mit Kastanien zubereiten. Jetzt schauen wir uns an, wie man die gesalzene Kastaniencreme zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere Rezepte mit Kastanien und Maronen:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten zur Vorbereitung der gesalzenen Kastaniencreme
- 100 g Kastanien, gekocht
- 150 Kichererbsen, gekocht
- Knoblauch
- Petersilie
- natives Olivenöl extra
- Zitrone
- Salz
- 2 Teelöffel Tahina
- 1 Blatt Lorbeer
Werkzeuge
- Mixer
Wie man die gesalzene Kastaniencreme zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der gesalzenen Kastaniencreme. Waschen Sie die Kastanien, geben Sie sie in einen Topf und fügen Sie reichlich Wasser, ein Lorbeerblatt und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie sie 40 Minuten lang ab dem Zeitpunkt, an dem sie zu kochen beginnen. Wenn die Kastanien groß sind, kann die Kochzeit auf bis zu 1 Stunde verlängert werden.
Wenn die Kastanien gekocht sind, lassen Sie sie abtropfen und schälen Sie sie. Das benötigte Gewicht für die Creme beträgt 100 g gekochte Kastanien.
Geben Sie in das Mixerglas die gekochten Kastanien, die gekochten Kichererbsen, einige Petersilienblätter, ein Stück Knoblauch oder Knoblauchpulver, die Tahina-Sauce, einen Esslöffel Zitronensaft und natives Olivenöl extra. Mixen Sie einige Minuten und würzen Sie dann mit Salz und fügen Sie bei laufendem Mixer noch extra Öl in einem dünnen Strahl hinzu, um die Creme gut zu emulgieren. Wenn die Creme körnig ist, können Sie nach und nach etwas heißes Wasser hinzufügen. Die Creme wird glatt und heller.
Wenn die gesalzene Kastaniencreme fertig ist, können Sie sie nach Belieben servieren oder 2/3 Tage im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas aufbewahren.
Wenn Sie möchten, können Sie auch Paprika oder Curry hinzufügen. Die Menge an Knoblauch kann je nach Geschmack variiert werden, ebenso die Menge an Zitronensaft.
Wie man die gesalzene Kastaniencreme aufbewahrt
Die gesalzene Kastaniencreme wird 3/4 Tage lang im Kühlschrank in einem verschlossenen Glas aufbewahrt
