Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern, eine köstliche und schnelle Vorspeise, die sich perfekt als Fingerfood oder Begleitung zu einem Aperitif eignet. Sie wird in kürzester Zeit und mit wenigen Zutaten zubereitet, ideal für Vegetarier und Veganer. Um diese Bruschetta mit Kichererbsen-Hummus noch schneller zuzubereiten, können Sie anstelle der Ofentomaten in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden, die im Supermarkt leicht zu finden sind. Ich empfehle Ihnen auch, andere Rezepte für vegetarische Vorspeisen anzuschauen, sicherlich finden Sie einige Rezepte, die Sie ausprobieren möchten. Jetzt schauen wir uns an, wie man die Crostini mit Kichererbsen-Hummus zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen.
Ich empfehle Ihnen, sie auch mit anderen Humusarten zu probieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 8
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern
- 8 Scheiben Brot
- Kapern
- Schnittlauch (optional)
- Kirschtomaten (in Öl eingelegte getrocknete Tomaten)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
- Brauner Zucker
- 150 g gekochte Kichererbsen
- Zitronensaft
- Halbe Zehe Knoblauch
- Petersilie
- Halber Teelöffel Tahina
- Natives Olivenöl extra
Wie man Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern. Zuerst bereiten wir den Kichererbsen-Hummus zu: Wenn Sie getrocknete Kichererbsen verwenden, müssen Sie diese über Nacht einweichen. Am nächsten Morgen abgießen und im Schnellkochtopf etwa 20 Minuten kochen. Alternativ können Sie für eine schnellere Zubereitung auch bereits gekochte Kichererbsen aus der Dose verwenden. Die Kichererbsen in den Mixer geben, Knoblauch, Tahina, den Saft einer halben Zitrone, Petersilie hinzufügen und alles pürieren. Dann nach und nach das native Olivenöl extra hinzufügen, bis eine cremige, aber dichte Sauce entsteht. Bis zum Gebrauch im Kühlschrank aufbewahren.
Bereiten Sie nun die Confit-Tomaten vor. Legen Sie ein Backpapier auf das Backblech, waschen Sie die Tomaten und schneiden Sie sie in Hälften. Legen Sie sie auf das Blech mit der Schnittfläche nach oben. Salzen und pfeffern Sie sie und fügen Sie einen Schuss natives Olivenöl extra, Oregano und braunen Zucker hinzu. Heizen Sie den statischen Ofen auf 150°C vor und backen Sie die Tomaten, bis sie ihre Flüssigkeit verloren haben, aber nicht ausgetrocknet sind, etwa 1 Stunde. Wenn sie fertig sind, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Waschen Sie den Schnittlauch und schneiden Sie ihn fein. Ich empfehle, dies mit einer Schere zu tun, es geht schneller und der Schnittlauch wird sehr fein geschnitten.
Nehmen Sie nun die Brotscheiben, geben Sie ein paar Esslöffel Kichererbsen-Hummus darauf, fügen Sie die Tomaten und Kapern hinzu, bestreuen Sie alles mit Schnittlauch und servieren Sie die Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern.
Wie man die Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern aufbewahrt
Die Crostini mit Kichererbsen-Hummus, Tomaten und Kapern können Sie 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren
