Quinoa-Frikadellen mit leichtem und schmackhaftem Gemüse sind vegetarische Quinoa-Frikadellen, perfekt auch für Vegetarier. Zur Zubereitung der Quinoa-Frikadellen habe ich Zucchini verwendet, aber Sie können die Zucchini durch anderes saisonales Gemüse wie Spinat, Kürbis, Erbsen, Auberginen usw. ersetzen. Sie können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Quinoa ist reich an Ballaststoffen und Mineralstoffen wie Eisen, Zink, Magnesium und Phosphor. Es ist eine krautige Pflanze, eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Eiweiß, sehr gut verdaulich und enthält sehr wenige Kalorien, daher auch geeignet für Diäten. Die vegetarischen Quinoa-Frikadellen können sowohl im Ofen als auch in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Ich nenne beide Zeiten im Rezeptvorgang. Die Garzeit kann je nach verwendeter Heißluftfritteuse variieren (ich benutze diese Airfryer HIER). Ich empfehle auch, alle Rezepte für die Heißluftfritteuse anzuschauen, dort finden Sie sicherlich weitere köstliche Gerichte zum Ausprobieren. Jetzt sehen wir uns an, wie man Quinoa-Frikadellen zubereitet und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren. Barbara
Ich empfehle außerdem:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfrittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Quinoa-Frikadellen
- 150 g Quinoa
- 250 g Zucchini (oder anderes Gemüse)
- 1 Schalotte
- 1 Ei
- 2 Esslöffel Mehl
- Paniermehl
- Salz
- Pfeffer
- Extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- Heißluftfritteusen
Wie man Quinoa-Frikadellen zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Quinoa-Frikadellen: putzen Sie die Zucchini oder das von Ihnen gewählte andere Gemüse. Geben Sie 3 Esslöffel extra natives Olivenöl in eine Pfanne, fügen Sie die Zucchini und einen Schuss Wasser hinzu und kochen Sie sie 10/15 Minuten, bis sie weich sind.
Spülen Sie die Quinoa, geben Sie 500 ml Wasser in einen Topf, salzen Sie es und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie dann die Quinoa hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten kochen, danach abseihen.
Geben Sie in eine Schüssel die Zucchini oder das gewählte andere Gemüse, die Quinoa, ein Ei, das Mehl, eine Prise Pfeffer, einen Esslöffel extra natives Olivenöl und mischen Sie alles gut. Fügen Sie nun das Paniermehl hinzu und formen Sie mit den Händen Frikadellen.
Ölen Sie das Backblech mit extra native Olivenöl, legen Sie die Quinoa-Frikadellen darauf und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 20 Minuten.
Legen Sie die Frikadellen auf den Korb der Heißluftfritteuse und sprühen Sie ein paar Puff extra native Olivenöl darüber. Lassen Sie sie bei 200 °C für 10 Minuten garen, wenden Sie die Frikadellen in der Hälfte der Garzeit um.
Wie man die Quinoa-Frikadellen aufbewahrt
Sie können sie im Kühlschrank für 2/3 Tage aufbewahren
