Zucchini in Öl hausgemacht, wie sie die Oma gemacht hat, für den Winter aufbewahrt und sie sind köstlich. Mit 4 Zucchini bereiten Sie ein Glas von 500 g ( wie dieses HIER ), natürlich, wenn Sie mehr vorbereiten möchten, verwenden Sie einfach mehr Zucchini, Öl und Aromastoffe, um sie zu konservieren, Sie können sie in Stäbchen schneiden, wie ich es gemacht habe, oder in Scheiben. Um die Zucchini in Gläsern zu konservieren, verwenden Sie sterilisierte Gläser, Sie können diese Anweisungen befolgen (WIE MAN GLÄSER STERILISIERT) Gehen wir nun zu sehen, wie man Zucchini in Öl macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Tage
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 4 Zucchini
- 1 l Essig
- Blätter Lorbeer
- 2 Zehen Knoblauch
- Körner Pfeffer
- nach Geschmack Chili
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Olivenöl extra vergine
Werkzeuge
- Gläser
Wie man Zucchini in Öl zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Zucchini in Öl, waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie die Enden und schneiden Sie sie nach Belieben in Stäbchen oder Scheiben.
Geben Sie in einen breiten und geräumigen Topf eine Knoblauchzehe, ein paar Lorbeerblätter, einige Pfefferkörner und den Essig.
Stellen Sie den Topf auf den Herd und fügen Sie die Zucchini und eine Prise Salz hinzu, bringen Sie es zum Kochen und lassen Sie es 5 Minuten lang kochen.
Gießen Sie sie ab und lassen Sie sie gut in einem Sieb abtropfen und tupfen Sie sie dann mit Küchenpapier oder einem Geschirrtuch trocken.
Nehmen Sie das zuvor sterilisierte Glas und legen Sie die Zucchini hinein, fügen Sie ab und zu einige Lorbeerblätter, Chilis und Pfefferkörner hinzu.
Gießen Sie das Olivenöl extra vergine ein, bis die Zucchini vollständig bedeckt sind. Ich habe ein bisschen mehr hinzugefügt, drücken Sie die Zucchini gut, damit das Öl auch in die Zwischenräume gelangt, und verschließen Sie das Glas mit einem neuen Deckel.
Bewahren Sie es in der Vorratskammer auf, überprüfen Sie nach 2/3 Tagen den Ölstand und füllen Sie ihn gegebenenfalls nach und verschließen Sie ihn erneut mit dem Deckel. Lassen Sie die Zucchini in Öl mindestens 1 Monat lang ziehen
Wie man Zucchini in Öl aufbewahrt
Sie können sie für einige Monate in der Vorratskammer aufbewahren.
