Kalte Omelette-Rolle ein leckeres Hauptgericht, einfach zu machen und perfekt an heißen Sommertagen. Die Omelette-Rolle mit Zucchini bricht nicht und ist perfekt, um sie auf tausend Arten zu füllen. Ich liebe diese Version Caprese mit Tomate und Mozzarella. Ich empfehle, die Mozzarella in einem Sieb oder auf einem Teller ruhen zu lassen, nachdem sie geschnitten wurde, und sie nicht sofort zum Füllen der Rolle zu verwenden, da sie viel Flüssigkeit abgibt, die die Rolle dann sehr feucht macht. Die Omelette-Rolle mit Tomate und Mozzarella ist auch perfekt als Beilage zu einem Aperitif oder als Vorspeise. Wenn Sie Eiweiß von anderen Zubereitungen übrig haben, probieren Sie die gefüllte Eiweißrolle. Jetzt schauen wir mal, wie man die kalte Omelette-Rolle zubereitet und wenn Sie sie probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 1 Stunde
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 2
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für die Zubereitung der kalten Omelette-Rolle

3 Eier
Halb Zucchini
2 Esslöffel Mehl 00
nach Bedarf Tomate
nach Bedarf Frischkäse (wie Philadelphia)
1 Mozzarella
nach Bedarf extra natives Olivenöl
nach Bedarf Salz

Werkzeuge

1 Backblech

Wie man die kalte Omelette-Rolle zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der kalten Omelette-Rolle, schneiden Sie zuerst die Zucchini ab, waschen Sie sie und reiben Sie die Hälfte,
drücken Sie sie dann aus, um die gesamte Flüssigkeit zu entfernen, die sie natürlich enthält.
Gießen Sie die Eier in eine Schüssel, fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu,
eine Prise Salz
und Pfeffer
und schlagen Sie mit dem Schneebesen, bis Sie eine schöne homogene Mischung erhalten.
Fügen Sie zwei Esslöffel Mehl hinzu
und arbeiten Sie sie mit den Schneebesen ein, es dürfen keine Mehlschumpen vorhanden sein, bitte.
Wenn die Mischung klumpenfrei ist, fügen Sie die geriebenen und ausgedrückten Zucchini hinzu
und mischen Sie sie mit den Eiern.
Verkleiden Sie ein Backblech mit Backpapier, meines ist quadratisch und misst etwa 21 Zentimeter. Backen Sie das Omelett im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 10 Minuten.
Die Zeit kann je nach Ofentyp variieren, vor dem Herausnehmen aus dem Ofen sollte es auf jeden Fall trocken sein. Wenn es gekocht ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und bedecken Sie es mit Frischhaltefolie,
und rollen Sie es auf. Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Rolle durch die Feuchtigkeit nicht bricht, lassen Sie sie eingerollt abkühlen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie die Mozzarella in Scheiben und lassen Sie sie ruhen, damit sie ihre Flüssigkeit verliert.
Schneiden Sie auch die Tomate in Scheiben.
Wenn die Omelette-Rolle mit Zucchini kalt ist, nehmen Sie sie, rollen Sie sie aus, entfernen Sie die Folie und streichen Sie Frischkäse auf,
fügen Sie Tomatenscheiben hinzu
und Mozzarella.
Rollen Sie es gut auf
und wickeln Sie es fest in Frischhaltefolie, legen Sie es für ein paar Stunden in den Kühlschrank, es sollte kalt sein, bevor es serviert wird.
Wenn die kalte Omelette-Rolle bereit ist, nehmen Sie sie aus dem Kühlschrank und schneiden Sie sie in Scheiben.