Dinkel-Salat mit Garnelen ein leichtes und geschmackvolles Hauptgericht, das kalt an warmen Sommertagen oder auch bei Zimmertemperatur oder warm ausgezeichnet schmeckt. Es ist nicht der übliche Dinkel- und Garnelensalat, sondern geschmackvoller, da er auch mit Oktopus und Gemüse angereichert ist. Ich empfehle euch auch, KARTOFFELSALAT MIT GARNELEN auszuprobieren, ebenfalls einfach und lecker. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Dinkel-Salat mit Garnelen zubereitet, und wenn ihr ihn ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Mittel
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Herd
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten zur Zubereitung des Dinkel-Salats mit Garnelen

150 g Perldinkel
1 Oktopus (ca. 300 g)
300 g Garnelen (oder Langusten)
100 g Kirschtomaten
50 g Mais
50 g schwarze Oliven
2 Blätter Lorbeer
nach Bedarf Basilikum
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl

Wie man den Dinkel-Salat mit Garnelen zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung des Dinkel-Salats mit Garnelen. Spülen Sie den Dinkel unter fließendem Wasser ab,
Geben Sie ihn dann in gesalzenes Wasser und lassen Sie ihn für die auf der Packung angegebene Zeit kochen, dann abseihen und abkühlen lassen.
Reinigen Sie den Oktopus von den Innereien, entfernen Sie die Augen und den Schnabel, und waschen Sie ihn gründlich unter fließendem Wasser. Bevor Sie den Oktopus vollständig in das kochende Wasser geben, dem Sie auch 2 Lorbeerblätter hinzugefügt haben, lassen Sie die Tentakel sich einrollen, indem Sie den Oktopus mehrmals heben und senken, indem Sie ihn am Körper halten. Wenn die Tentakel sich eingerollt haben, geben Sie ihn vollständig in das kochende Wasser und lassen Sie ihn etwa 40 Minuten in gesalzenem Wasser kochen. Die Zeit kann je nach Oktopus variieren, die Garzeit überprüfen, indem Sie die Gabelspitzen einstechen, wenn sie leicht eindringen, ist er gar.
Lassen Sie ihn dann etwa 30 Minuten in seinem Wasser ruhen, seihen Sie ihn dann ab und schneiden Sie ihn in Stücke.
Reinigen Sie die Garnelen, entfernen Sie die Schale, schneiden Sie den Rücken ein und entfernen Sie mit einem Zahnstocher den schwarzen Faden und waschen Sie sie unter fließendem Wasser.
Geben Sie sie in einen Topf mit Wasser und stellen Sie sie auf den Herd, lassen Sie sie 2/3 Minuten kochen, ab dem Zeitpunkt, an dem das Wasser zu kochen beginnt, dann abseihen und abkühlen lassen.
Schneiden Sie die schwarzen Oliven in Scheiben und
die Kirschtomaten in Stücke.
Wenn der Dinkel fertig ist, geben Sie ihn in die Schüssel, fügen Sie auch den in Stücke geschnittenen Oktopus hinzu,
den Mais gespült unter fließendem Wasser,
die in Stücke geschnittenen Kirschtomaten,
die in Scheiben geschnittenen Oliven,
und fügen Sie auch die Garnelen hinzu.
Jetzt würzen Sie mit Salz,
extra nativem Olivenöl
und den in grobe Stücke zerrissenen Basilikumblättern.
Gut mischen und am besten im Kühlschrank für mindestens 1 Stunde ruhen lassen, wenn Sie ihn kalt essen, lassen Sie ihn auch länger ruhen.
Servieren Sie den Dinkel-Salat mit Garnelen und fügen Sie bei Bedarf Salz und extra natives Olivenöl hinzu.