Zucchini-Parmigiana ist ein fantastisches Hauptgericht im Sommer, wenn die Zucchini in den Gärten reichlich vorhanden und geschmackvoll sind. Ich habe die Zucchini frittiert, wenn Sie es möchten, können Sie sie grillen, um eine leichtere Version zu haben. Ich empfehle, die PARMIGIANA DI MELANZANE IN DER PFANNE auszuprobieren, wenn Sie nach einem Rezept für eine in der Pfanne gebackene Parmigiana suchen. Die Parmigiana mit Zucchini können Sie auch einfrieren, vielleicht schon in Portionen aufgeteilt, sodass Sie die benötigte Menge auftauen können. Die Zucchini alla Parmigiana sind perfekt für Personen, die aufgrund einer Allergie keine Auberginen essen können, aber dennoch eine schmackhafte Parmigiana probieren möchten. Die Zucchini-Parmigiana ist sowohl heiß aus dem Ofen als auch bei Raumtemperatur köstlich. Jetzt schauen wir, wie man die Zucchini-Parmigiana zubereitet, und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie sie ausprobieren. Barbara

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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten zur Zubereitung der Zucchini-Parmigiana

800 g Zucchini
3 Mozzarella
400 g Tomatenpassata
nach Bedarf Salz
nach Bedarf extra natives Olivenöl
Blätter Basilikum
1 Zehe Knoblauch
nach Bedarf geriebener Parmesan
nach Bedarf Erdnussöl (zum Frittieren der Zucchini)

Wie man die Zucchini-Parmigiana zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung der Zucchini-Parmigiana. Zuerst bereiten Sie die Sauce vor, geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine Pfanne,
fügen Sie die Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie einige Minuten anbraten,
fügen Sie dann die Tomatenpassata hinzu,
und das Basilikum, decken Sie es mit einem Deckel ab und lassen Sie es 10 Minuten kochen.
In der Zwischenzeit schneiden Sie den Mozzarella in Scheiben und lassen Sie ihn am besten in einem Sieb abtropfen, sodass er die Flüssigkeit verliert und Sie eine weniger flüssige Parmigiana haben.
Waschen Sie die Zucchini und entfernen Sie die Enden,
schneiden Sie sie in dünne Scheiben und legen Sie sie beiseite.
Geben Sie Erdnussöl in einen Topf oder eine Fritteuse und erhitzen Sie es auf die richtige Temperatur. Wenn das Öl heiß ist, geben Sie die Zucchinischeiben, einige auf einmal, und braten Sie sie goldbraun, indem Sie sie oft wenden.
Nehmen Sie sie dann heraus, wenn sie goldbraun sind, und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Jetzt, da Sie alle Zutaten bereit haben, beginnen Sie mit der Zubereitung der Zucchini-Parmigiana. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie eine Schicht frittierter Zucchini
geben Sie Tomatenpassata darauf und verteilen Sie sie auf den Zucchini,
fügen Sie zerkleinertes Basilikum hinzu,
brechen Sie den Mozzarella mit den Händen,
geben Sie geriebenen Käse dazu
und decken Sie wieder mit einer Schicht Zucchini ab. Fahren Sie fort, bis die Auflaufform der Parmigiana voll ist.
Auf die letzte Schicht geben Sie die ganzen Mozzarellascheiben
und eine großzügige Prise geriebenen Käse.
Backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200°C für 25/30 Minuten. Wenn sie fertig ist, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie 5 Minuten ruhen, bevor Sie sie servieren.