Vorspeise mit Käse und Rehsalami, einfach zuzubereiten und beeindruckend, diese Blätterteigkörbchen gefüllt mit Käse und Salami sind auch perfekt, um ein leckeres Aperitif zu begleiten oder auf einem Buffet zu servieren. Dieses Rezept habe ich in Zusammenarbeit mit Fondazione UNA – Uomo, Natura, Ambiente – einer nichtstaatlichen, gemeinnützigen Organisation zubereitet, die seit 2015 einen Treffpunkt zwischen Jagd, Umweltschutz, Landwirtschaft und Wissenschaft darstellt. In der Tat, um die Wertschöpfungskette für Wildfleisch zu würdigen, hat Fondazione UNA das Projekt „Selvatici e Buoni“ ins Leben gerufen und eine Rückverfolgbarkeitskette für Wildfleisch entwickelt. Dies erfolgt durch Schulungen für die Akteure der Verarbeitungskette, vom Jäger bis zum Gastronomen, und sorgt dafür, dass 100% kontrolliertes Wildfleisch auf den Tisch kommt, verarbeitet nach italienischen Exzellenzstandards. Und neben dem köstlichen Geschmack weist Wildfleisch weniger Fett als andere Fleischsorten auf, mit einem hohen Gehalt an Omega+3-Fettsäuren, Proteinen und Mineralstoffen wie Eisen und Zink. Jetzt schauen wir uns an, wie man diese Vorspeise mit Käse und Rehsalami zubereitet und wenn ihr es ausprobiert, lasst es mich wissen! Barbara
Ich empfehle auch, folgendes zu probieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 6
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Vorbereitung der Vorspeise mit Käse und Rehsalami
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 20 Scheiben Rehsalami
- 100 Frischkäse
- nach Bedarf Salz
- nach Bedarf Pfeffer
- nach Bedarf Olivenöl extra vergine
- 1 Zitrone (unbehandelt)
- 1 Orange (unbehandelt)
- 1 Limette (unbehandelt)
Wie bereitet man die Vorspeise mit Käse und Rehsalami zu
Wir beginnen mit der Zubereitung der Vorspeise mit Käse und Rehsalami, rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie mit einem runden Ausstecher von etwa 10 cm Durchmesser Scheiben aus.
die Sie in die Muffinform legen.
Stechen Sie den Boden der Körbchen mit den Zinken einer Gabel ein.
Backen Sie sie im bereits vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C für 20 Minuten. Falls der Blätterteig während des Backens aufgehen sollte, machen Sie sich keine Sorgen, öffnen Sie den Ofen und stechen Sie den Teig erneut mit der Gabel ein.
In der Zwischenzeit, während der Blätterteig backt, bereiten Sie die Füllung vor. Geben Sie den Frischkäse in eine Schüssel, bearbeiten Sie ihn mit einer Gabel, fügen Sie eine Prise Salz, Pfeffer, einen Schuss Olivenöl extra vergine hinzu und mischen Sie gut.
Fügen Sie jetzt die geriebene Zitronenschale hinzu.
Fügen Sie auch die Limettenschale hinzu.
Die Orangenschale hinzufügen
und gut mischen, um alle Zutaten gut zu vermengen.
Wenn die Blätterteigkörbchen fertig sind, aus dem Ofen nehmen und auf einer Servierplatte abkühlen lassen.
Mit Hilfe von zwei Löffeln die Körbchen mit der Frischkäsecreme mit Zitrusduft füllen.
Nehmen Sie 3 oder 4 Scheiben Rehsalami und überlappen Sie sie leicht.
Falten Sie den unteren Teil um
und rollen Sie sie auf.
So erhalten Sie ein Salami-Röschen
das Sie in die Mitte des mit Käse gefüllten Körbchens legen, drücken Sie die Rose leicht an, damit sie ein wenig in den Käse einsinkt, so dass der Käse sie hält und Sie nicht riskieren, dass sie sich öffnet.
Wenn Sie möchten, dekorieren Sie die Körbchen mit einigen Blättern Oregano, Minze oder Basilikum, je nachdem, was Sie zur Verfügung haben, es wird den Körbchen Farbe verleihen und sie noch schöner machen. Servieren Sie die Vorspeise mit Käse und Rehsalami sofort oder bewahren Sie sie für einige Stunden im Kühlschrank auf.
Wie man die Vorspeise mit Käse und Rehsalami aufbewahrt
Ich empfehle, sie am selben Tag zu verzehren, um die Knusprigkeit des Blätterteigs und den Geschmack der Rehsalami optimal zu genießen.
