Zuccotto mit Erdbeeren ist cremig und einfach zu machen. Sie können ihn im Voraus zubereiten und im Gefrierschrank bis zu 2/3 Monate aufbewahren. Wenn Sie unerwartet Gäste haben, holen Sie ihn heraus und lassen Sie ihn einige Stunden bei Raumtemperatur stehen, bevor Sie ihn servieren. Der Zuccotto mit Pavesini ist einfach zu machen, Sie benötigen nur eine Zuccotto-Form oder, wenn Sie keine haben, eine Schüssel. Ich benutze eine Form von 18 cm. Der Zuccotto mit Erdbeeren hat eine Camy-Cream, die einfach zuzubereiten ist und ohne Kochen auskommt. Ich empfehle Ihnen auch, den ZUCCOTTO MIT ERDBEEREN UND SAHNE, den Zuccotto Tiramisu und den Zuccotto mit Kokosnuss und Kakao-Pavesini auszuprobieren. Schauen wir mal, wie man den Erdbeer-Zuccotto zubereitet und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Günstig
Ruhezeit: 2 Stunden
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 8
Kochmethoden: Ohne Kochen
Küche: Italienisch

Zutaten für die Zubereitung des Erdbeer-Zuccotto

250 g Erdbeeren
2 Esslöffel Zucker
200 g frische Schlagsahne
250 g Mascarpone
170 g Kondensmilch
n.B. Pavesini

Werkzeuge

Form für Zuccotto

Wie man Erdbeer-Zuccotto zubereitet

Wir beginnen mit der Zubereitung des Zuccotto mit Erdbeeren, waschen Sie die Erdbeeren, entfernen Sie die grünen Blätter und schneiden Sie sie in kleine Stücke.
Geben Sie die Erdbeerstücke in eine Schüssel, fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut. Lassen Sie es für ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen. Sie können die Erdbeeren auch am Abend vorher vorbereiten, damit sie genug Zeit haben, ihren Marinadensaft zu bilden.
Gießen Sie die frische Sahne in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Handmixer steif.
Geben Sie den Mascarpone in eine weitere Schüssel und arbeiten Sie ihn mit einer Gabel, um eine weiche Creme zu erhalten. Fügen Sie dem Mascarpone die Kondensmilch hinzu. Ich benutze laktosefreie Kondensmilch, sie hat einen karamelligeren Geschmack als die traditionelle. Arbeiten Sie den Mascarpone und die Kondensmilch zuerst mit einer Gabel und dann mit den elektrischen Schneebesen, bis Sie eine glatte und luftige Mischung erhalten.
Fügen Sie dem Mascarpone die geschlagene Sahne hinzu und heben Sie sie mit Bewegungen von oben nach unten unter, damit die Mischung nicht zusammenfällt.
Nehmen Sie die Erdbeeren aus dem Kühlschrank, gießen Sie den entstandenen Marinadensaft in eine Schüssel, legen Sie die Erdbeeren beiseite und bedecken Sie die Form mit Frischhaltefolie. Tauchen Sie die Pavesini in den Erdbeer-Marinadensaft und legen Sie sie auf den Boden der Form.
Geben Sie einen Teil der Camy-Cream und der Erdbeeren hinzu und rühren Sie vorsichtig mit einem Löffel um.
Bedecken Sie mit einer Schicht Pavesini, die in den Erdbeersaft getaucht wurden. Bedecken Sie mit weiterer Camy-Cream und Erdbeeren und noch einmal Pavesini.
Wenn Sie das gesamte Zuccotto fertiggestellt haben, schließen Sie es mit Frischhaltefolie und legen Sie es für 2/3 Stunden in den Kühlschrank.
Servieren Sie den Zuccotto mit Erdbeeren dekoriert mit Sahnehäubchen.