Kalbsbraten im Schnellkochtopf leckeres Hauptgericht perfekt für große Anlässe, aber nicht nur. Es ist das klassische Sonntagsgericht der Großmütter und in dieser Version mit dem Schnellkochtopf ist es auch sehr schnell zuzubereiten. Um einen weichen und saftigen Kalbsbraten in der Pfanne zu erhalten, braucht man 1 Stunde Kochzeit, mit dem Schnellkochtopf halbieren wir die Kochzeit. Ich empfehle Ihnen, sich auch andere Hauptgerichte Rezepte anzusehen, sie werden sicherlich sehr nützlich sein. Jetzt schauen wir uns an, wie man den Kalbsbraten im Schnellkochtopf zubereitet, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Mittel
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Schnellkochtopf, Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von Kalbsbraten im Schnellkochtopf
- 800 g Kalb
- n.B. Mehl
- 1 Karotte
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Zweig Rosmarin
- Salbei
- 1 Stange Sellerie
- Salz
- Extra natives Olivenöl
- 1 Glas Weißwein
- Brühe
Werkzeuge
- Schnellkochtopf
Wie man Kalbsbraten im Schnellkochtopf zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung des Kalbsbratens im Schnellkochtopf, reinigen Sie die Karotte und schneiden Sie sie in Würfel, reinigen Sie auch den Sellerie und schneiden Sie ihn in Scheiben.
Geben Sie in den Schnellkochtopf 3 Esslöffel extra natives Olivenöl, den Rosmarinzweig, die Salbeiblätter und die halbierte Knoblauchzehe, lassen Sie es für ein paar Minuten anbraten und fügen Sie den zuvor geschnittenen Sellerie und die Karotte hinzu und mehlen Sie inzwischen das Fleisch für den Braten.
Legen Sie das Fleisch in den Schnellkochtopf und braten Sie es von allen Seiten an und versiegeln Sie es. Wenn Sie es drehen, helfen Sie sich mit Holzlöffeln, um das Fleisch nicht zu durchstechen, sonst tritt der ganze Saft aus und es wird härter und trockener.
Wenn Sie das Fleisch gut versiegelt haben, gießen Sie den Weißwein ein und lassen ihn vollständig verdampfen, jetzt erst salzen und die Brühe hinzufügen, bis das Fleisch zur Hälfte bedeckt ist, den Deckel schließen und die Flamme auf Maximum erhöhen.
Wenn der Schnellkochtopf zu pfeifen beginnt, senken Sie die Hitze und lassen Sie es 30 Minuten kochen.
Wenn der Kalbsbraten im Schnellkochtopf gekocht ist, schalten Sie die Hitze aus und lassen Sie den Dampf entweichen, nur dann öffnen Sie den Deckel. Nehmen Sie den Braten heraus und legen Sie ihn auf einen Teller, entfernen Sie den Rosmarinzweig und pürieren Sie mit einem Stabmixer das Gemüse mit dem Kochsud, um eine glatte Creme zu erhalten.
Wenn der Braten abgekühlt ist, schneiden Sie ihn in Scheiben und servieren Sie ihn mit dem Kochsud.
Wie man den Kalbsbraten im Schnellkochtopf aufbewahrt
Sie können den Braten 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einige Monate einfrieren
