Fleischrouladen mit Radicchio und Passita CLAI Wurst lecker und zart und außerdem sind sie sehr einfach zu machen. Um diese leckeren Rouladen zuzubereiten, empfehle ich den späten Treviso-Radicchio, der süßer und milder ist im Vergleich zum frühen, der bitterer schmeckt. Um diese gefüllten Rouladen zuzubereiten, habe ich die Passita Wurst CLAI verwendet, eine einzigartige dünne Salami, die nach dem traditionellen Rezept mit bestem magerem Schweinefleisch von in Italien geborenen und aufgezogenen Schweinen hergestellt wird. Es ist die typische romagnolische Wurst, mit einem süßen und milden Geschmack, in Naturdarm gefüllt. Sie ist glutenfrei mit dem durchgestrichenen Ährenzeichen, frei von Milch und Milchprodukten, mit Zugabe von jodiertem Salz. Die Clai Produkte findest du in Clai Geschäften, bei deren Händlern und außerdem kannst du sie auf Amazon finden Salami-Mix „Profumo di Romagna“ – Handgefertigt – 100% italienisches Fleisch – CLAI
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Fleischrouladen mit Radicchio und Wurst
- 4 Scheiben Kalbfleisch
- Passita CLAI Wurst
- 1 Kopf roter Treviso-Radicchio IGP, spät
- 50 g Zwiebel
- 50 g Butter
- 4 Blätter Salbei
- n.B. Mehl
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
Clai Wurstwaren
- Mix Wurstwaren clai
- Salame Bellafesta
- Ungarische Salami
Zubereitung
Wir beginnen mit der Zubereitung der Fleischrouladen mit Radicchio und Passita CLAI Wurst, reinigen Sie den Treviso-Radicchio, indem Sie die äußeren unschönen Blätter entfernen, mit einem Messer den Strunk abschneiden und den Radicchio in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Passita CLAI Wurst in dünne Scheiben schneiden und die Naturhülle entfernen.
Geben Sie in eine Pfanne die Zwiebel, den Radicchio und das native Olivenöl extra, stellen Sie die Pfanne auf den Herd und lassen Sie das Ganze 10 Minuten köcheln, dabei gelegentlich umrühren, um eine gleichmäßige Garung zu erreichen. In der Mitte der Garzeit mit Salz und Pfeffer abschmecken
Wenn der Radicchio gar ist, vom Herd nehmen und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Kalbfleischscheiben nehmen und halbieren, mit einem Fleischklopfer leicht klopfen. In die Mitte jeder Scheibe Radicchio und Passita CLAI Wurstscheiben legen, das Fleisch zu einer Roulade aufrollen und mit einem Zahnstocher verschließen.
Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Salbeiblätter hinzufügen und die Butter schmelzen lassen. In der Zwischenzeit die Rouladen in Mehl wenden und, wenn die Butter geschmolzen ist, die Rouladen in die Pfanne geben. Mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten braten, dabei die Rouladen gelegentlich von allen Seiten wenden, um eine gleichmäßige Fleischgarung zu erreichen.
Wenn die Fleischrouladen mit Radicchio und Passita CLAI Wurst fertig sind, servieren Sie sie heiß
