Fleischbällchen mit Gemüse, ein köstliches, sehr schmackhaftes und würziges Hauptgericht, ein einfaches und komplettes Gericht, auch mit einer Beilage aus Gemüse. Diese Fleischbällchen mit Gemüse sind weich und geschmackvoll. Sie können sie auch im Voraus zubereiten, denn beim Ruhen nehmen sie noch mehr Geschmack an. Ich habe Rindfleisch verwendet, aber Sie können auch Kalbfleisch, Hähnchen oder Rindfleisch gemischt mit Schweinefleisch verwenden. Ich empfehle Ihnen, auch andere FLEISCHBÄLLCHEN MIT GEKOCHTEM SCHINKEN, FLEISCHBÄLLCHEN MIT MORTADELLA IN SOSSE, FLEISCHBÄLLCHEN MIT MOZZARELLAHERZ AUS DEM OFEN, FLEISCHBÄLLCHEN MIT PILZEN und all meine anderen Fleischbällchen-Rezepte anzusehen, Sie werden sicherlich viele weitere Rezepte zum Ausprobieren finden, Fleischbällchen und auch andere schmackhafte Ideen für jeden Geschmack.
Wenn Sie das Rezept ausprobieren, lassen Sie es mich wissen.
Barbara
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung der Fleischbällchen mit Gemüse
- 600 g Hackfleisch
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Oregano
- 50 g Paniermehl
- 1 Esslöffel gehackte Petersilie
- 1 Esslöffel Olivenöl Extra Vergine
- 60 g Sellerie
- 70 g Karotte
- 100 g Kirschtomaten
- 120 g Zucchini
- 180 g rote Paprika
- 150 g Tomatenpassata
- 30 g Zwiebel
- q.b. Salz
- q.b. Pfeffer
- Gemüsebrühe (oder Wasser)
Zubereitung der Fleischbällchen mit Gemüse
Wir beginnen mit der Zubereitung der Fleischbällchen mit Gemüse. Zuerst das Gemüse putzen, den Selleriestängel waschen und in Scheiben schneiden, auch die Karotte putzen, die äußere Schicht mit einem Messer oder einem Sparschäler abkratzen, die Enden entfernen und in Scheiben schneiden. Die Zucchini putzen, die Enden entfernen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Den Stiel der Paprika entfernen, die weißen Innenfäden und die Kerne entfernen, dann in Streifen schneiden. Auch die Zwiebel putzen und fein hacken. Das gesamte Gemüse beiseite stellen.
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben, das Ei hinzufügen und in das Fleisch einarbeiten, auch Salz und eine Prise Pfeffer hinzufügen, einen Esslöffel gehackte Petersilie und zwei Esslöffel Olivenöl Extra Vergine. Alle Zutaten gut vermischen und mit einer Gabel das Fleisch gut zerdrücken, um es glatt und cremig zu machen.
Paniermehl hinzufügen und alles zuerst mit einer Gabel, dann mit den Händen gut vermischen, um eine homogene Masse zu erhalten. Die Fleischbällchen formen, nicht zu groß, etwa in der Größe einer Aprikose, und auf einem Teller aufbewahren.
In einen Topf die gehackte Zwiebel geben, ein paar Esslöffel Olivenöl Extra Vergine und ein paar Minuten anbraten, dann das restliche Gemüse, die Tomatenpassata hinzufügen und 10 Minuten kochen lassen. Die Fleischbällchen, ein paar Gläser Brühe oder Wasser hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Topf auf den Herd stellen und 30 Minuten kochen lassen, dabei die Fleischbällchen und das Gemüse gelegentlich umrühren. Wenn die Soße eindickt, nach Bedarf Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen.
Wenn die Fleischbällchen mit Gemüse gar sind, das Salz entfernen, falls nötig mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren
