Spargel-Torta mit Eiern ich liebe herzhafte Torten und versuche immer, neue mit saisonalem Gemüse zu machen. Eine der besten und meine Lieblings-Torte ist diese Spargel-Torta, ich liebe Spargel und finde, dass diese Kombination perfekt ist, da Spargel oft mit Eiern serviert wird, zum Beispiel in Venetien mit gekochten Eiern (das ist das Rezept Eier und Spargel nach venetischer Art ) in anderen Teilen Italiens hingegen wird Spargel mit Rührei oder Spiegelei serviert. Diese Spargel-Torta mit Ricotta und Eiern ist sehr einfach zuzubereiten, man braucht nur wenige Zutaten. Sie können sie als Hauptgericht oder als Vorspeise servieren, oder bei einem Buffet, während Ihrer Feste oder für Picknicks oder Ausflüge. Die Spargel-Torta mit Blätterteig und Ricotta kann sowohl mit weißen Spargeln zubereitet werden, wie ich es getan habe, als auch mit grünen Spargeln. Wenn keine Spargelsaison ist, können Sie auch gefrorenen oder eingelegten Spargel verwenden. Wenn Sie möchten, können Sie die Torta mit einem hartgekochten Ei dekorieren und in kleinen Scheiben hinzufügen. Für das einfache Ofen-Omelett habe ich eine Glastarteform von 27 cm verwendet ( wie diese HIER ) natürlich können Sie auch eine rechteckige Form verwenden. Ich empfehle auch, andere REZEPTE MIT SPARGEL anzusehen, Sie werden sicherlich andere leckere Ideen finden, die es zu probieren gilt. Nun schauen wir, wie man die Spargel-Torta zubereitet und lassen Sie es mich wissen, wenn Sie es ausprobieren. Barbara
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Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 10 Minuten
Portionen: 4
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Frühling, Sommer

Zutaten für die Spargel-Torta mit Eiern

1 Rolle Blätterteig (oder Mürbeteig)
3 Eier
250 g Ricotta
100 g Scamorza (oder ein anderer Käse)
12 Spargel
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack Schnittlauch

Werkzeuge

Reibe
Form

Zubereitung der Spargel-Torta mit Eiern

Beginnen wir mit der Zubereitung der Spargel-Torta mit Eiern. Zuerst die Spargel gründlich säubern, das Ende und die harte äußere Schicht mit einem Sparschäler entfernen. Wenn sie sauber sind, in leicht gesalzenem kochendem Wasser etwa 15-20 Minuten kochen. Ich empfehle, zu lesen, wie man Spargel perfekt säubert. Mit einer groben Reibe die Scamorza oder einen anderen Käse reiben.
Die Eier in eine Schüssel geben und mit einer Gabel verquirlen,
die Ricotta in einer anderen Schüssel cremig rühren,
die verquirlten Eier hinzufügen
und zu einer homogenen Creme verrühren,
Salz hinzufügen,
Pfeffer,
Schnittlauch,
die Scamorza und gut mischen.
Den Blätterteig ausrollen und in die Form legen, die Ricotta-Ei-Creme hineingeben und glatt streichen,
die Spargel strahlenförmig anordnen,
mit Pfeffer bestreuen
und die Ränder umklappen,
wenn gewünscht, zusätzlich Schnittlauch hinzufügen,
Den Ofen auf 180°C vorheizen und wenn er heiß ist, die Torta für etwa 30 Minuten backen.
Wenn sie fertig ist, die Spargel-Torta mit Eiern aus dem Ofen nehmen und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.