Mozzarella in Carrozza mit Salami, würzig, schnell und perfekt sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise, Fingerfood oder um einen leckeren Aperitif zu begleiten. Die Mozzarella in Carrozza ist in Venedig zu einer Tradition geworden, so sehr, dass es viele Lokale gibt, die sie zubereiten, und die Touristen machen mittlerweile einen festen Halt, weil sie so gut ist. Heute wollte ich euch eine etwas ungewöhnlichere, aber sehr schmackhafte Version vorschlagen. Ich habe zum Füllen den Salami Golosetto/Cacciatore CLAI verwendet, auch bekannt als Cacciatorino, ein kleiner Salami, hergestellt aus magerem Fleisch von 100% italienischen Schweinen, glutenfrei und ohne Milchderivate, und er hat die geschützte Ursprungsbezeichnung (DOP) erhalten. Ich empfehle dir auch, die venezianische Version der Mozzarella in Carrozza zu probieren.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4 Stücke
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 4 Scheiben Sandwichbrot
- Salami Golosetto/Cacciatore CLAI
- Mozzarella
- Mehl
- Semmelbrösel
- 2 Eier
- Erdnussöl
Clai Wurstwaren
- Salami Bellafesta
- Mix Salami
- Salsiccia Passita Clai
Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Mozzarella in Carrozza mit Salami. Schneiden Sie die Brotscheiben in der Mitte durch, um Rechtecke zu erhalten. Schneiden Sie den Salami Golosetto Clai in Scheiben von wenigen Millimetern Dicke und schneiden Sie auch die Mozzarella in Scheiben.
Legen Sie auf 4 Brotscheiben den Salami Golosetto und die Mozzarella, decken Sie mit den anderen Brotscheiben ab und drücken Sie die Ränder leicht an.
Geben Sie in einen tiefen Teller die Eier und schlagen Sie sie mit einer Gabel, in einen anderen Teller das Mehl und in einen weiteren die Semmelbrösel.
Jetzt wenden Sie jede Mozzarella erst im Mehl, dann im Ei und schließlich in den Semmelbröseln.
Erhitzen Sie das Erdnussöl und sobald es die Temperatur erreicht hat, können Sie die Mozzarella braten.
Zum Frittieren der Mozzarella können Sie entweder die Fritteuse bei 170° verwenden oder die Pfanne. In diesem Fall überprüfen Sie die Temperatur des Öls mit einem Holzstäbchen; wenn sich Bläschen darum bilden, hat das Öl die richtige Temperatur und Sie können die Mozzarella braten.
Braten Sie die Mozzarella und sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen. Servieren Sie die Mozzarella in Carrozza mit Salami heiß.
