Verze sofegae mit Wurst ein köstliches typisches Gericht aus Venetien, im Dialekt bedeutet „sofegae“ ersticken, da das Kochen mit einem Deckel erfolgt, der den Kohl während des Kochens erstickt. Es ist ein einfaches Gericht der venetischen Bauerntradition, kann als Beilage serviert werden oder es wird Wurst, Speck oder Cotechino hinzugefügt und es wird ein Hauptgericht.
In diesem Rezept habe ich die Hausgemachte Clai Wurst hinzugefügt, eines der Spitzenprodukte von Clai Salumi, eine typische Wurst aus der Romagna mit einem süßen und delikaten Geschmack und der charakteristischen Hufeisenform. Hergestellt aus 100% italienischem Schweinefleisch, das von der Clai-Versorgungskette zertifiziert ist, hat es einen natürlichen Darm und ist gluten- und milchfrei. Ich empfehle dir, auch andere Rezepte mit Kohl anzusehen, die nützlich für deine nächsten Mittag- oder Abendessen sein werden. Clai Produkte findest du in Clai Geschäften und bei ihren Händlern sowie auf Amazon. Unter diesem Link kannst du das Ländliche Salami kaufen.
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten, um Verze sofegae mit Wurst zuzubereiten
- 1 Kohl
- 1 Zwiebeln
- Hausgemachte Clai Wurst
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- Brühe
Clai Wurstwaren
- Salami Mix
- Salame Bellafesta
- Getrocknete Wurst
Zubereitung
Beginnen wir mit der Zubereitung der Verze sofegae mit hausgemachter Clai Wurst. Entferne die äußeren Blätter des Kohls, die beschädigt sein könnten. Schneide ihn mit einem scharfen Messer dünn, schäle auch die Zwiebel und schneide sie ebenfalls fein.
Gib in eine große Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, füge die Zwiebel hinzu, lasse sie einige Minuten anbraten und füge dann den Kohl hinzu, füge Salz und Pfeffer hinzu und schließe mit dem Deckel ab, damit der Kohl mit seinem eigenen Wasser kocht.
Hebe ab und zu den Deckel und rühre um, und wenn nötig, füge ein wenig Brühe hinzu. Koche weiterhin bei niedriger Hitze für 30 Minuten, das Charakteristische ist, dass das Kochen langsam ist.
In der Zwischenzeit schneide die hausgemachte Clai Wurst in mittelgroße Stücke und dann in Würfel. Nach einer halben Stunde Kochzeit des Kohls füge die hausgemachte Clai Wurst hinzu und setze das Kochen für weitere 15 Minuten fort. Jetzt sind die Verze sofegae mit hausgemachter Clai Wurst bereit, heiß serviert zu werden.
