Die zerdrückten Kartoffeln in der Heißluftfritteuse sind ein einfaches und sehr leckeres Rezept, perfekt, um knusprige, goldene Kartoffeln einmal anders zu servieren. In den letzten Monaten haben die smashed potatoes das Internet erobert: Einfach zuzubereiten und unwiderstehlich wegen ihrer Konsistenz, sind sie außen knusprig und innen weich, eine Beilage, die alle begeistert.
Um sie herzustellen, muss man die Kartoffeln ganz und mit Schale kochen, sie dann mit einem Glas oder einem Fleischklopfer zerdrücken, mit Öl, Salz, Pfeffer und Gewürzen nach Belieben würzen und schließlich in der Heißluftfritteuse oder im Umluftofen garen. Ich zeige Ihnen beide Methoden, um perfekt goldene und crispy Kartoffeln zu erhalten, wie man in den USA sagt.
Wenn Sie Beilagen mit Kartoffeln lieben, verpassen Sie auch nicht die klassischen Bratkartoffeln in der Heißluftfritteuse, die Ofenkartoffeln oder die knusprigen Pfannenkartoffeln: drei einfache und köstliche Varianten, die Sie mit diesem Rezept abwechseln können.
Bereiten Sie sich darauf vor, sich in diese knusprigen zerdrückten Kartoffeln zu verlieben: einfach, beeindruckend und perfekt, um sie am Tisch zu teilen!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Luftfrittieren, Backen
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 233,29 (Kcal)
- Kohlenhydrate 43,91 (g) davon Zucker 2,07 (g)
- Proteine 5,16 (g)
- Fett 4,90 (g) davon gesättigt 0,73 (g)davon ungesättigt 0,12 (g)
- Fasern 5,33 (g)
- Natrium 209,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die zerdrückten Kartoffeln
- 1 kg Kartoffeln (mittel-klein, etwa 150 g pro Stück)
- 2 Esslöffel natives Olivenöl extra (ungefähr)
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 1 Zweig Rosmarin (oder Thymian, Salbei, Majoran…)
Werkzeuge
- 1 Bürste für Gemüse
- 1 Topf
- 1 Schneidebrett
- 1 Fleischklopfer
- 1 Heißluftfritteuse
- 1 Ölsprüher
Wie man knusprige zerdrückte Kartoffeln in der Heißluftfritteuse oder im Ofen zubereitet
Um die knusprigen zerdrückten Kartoffeln zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser zu waschen. Da die Schale gegessen wird, muss sie perfekt gereinigt werden: Sie können die Kartoffeln mit einer Gemüsebürste (1) oder mit einem sauberen Schwamm abreiben. Geben Sie sie ganz und mit Schale in reichlich kaltes Wasser, bringen Sie es zum Kochen und kochen Sie sie, bis sie weich sind (etwa 30-35 Minuten für Kartoffeln von etwa 150 g pro Stück). Wenn Sie den Schnellkochtopf verwenden möchten, rechnen Sie 12 Minuten ab dem Pfeifen. Wenn Sie die Mikrowelle haben, können Sie sie ohne Wasser kochen, indem Sie das Tutorial hier verfolgen hier. Abgießen und leicht abkühlen lassen (2).
Legen Sie sie auf ein Schneidebrett und zerdrücken Sie sie mit einem Fleischklopfer oder dem Boden eines Glases auf eine Dicke von etwa 2 cm (3). Salzen, pfeffern und mit etwas Öl besprühen (4). Wenn Sie keinen Ölsprüher haben, können Sie sie mit einem Küchenpinsel bestreichen.
Legen Sie die Kartoffeln nebeneinander auf den Rost der Heißluftfritteuse, mit der gewürzten Seite nach unten. Würzen Sie sie auch auf der anderen Seite mit Öl, Salz und Pfeffer (5). Kochen Sie die zerdrückten Kartoffeln in der auf 200° vorgeheizten Heißluftfritteuse 20 Minuten lang. Nach 15 Minuten wenden. Wenn sie knusprig und golden sind, nehmen Sie sie aus der Heißluftfritteuse (6) und garnieren Sie mit frisch gehacktem Rosmarin.
Legen Sie die Kartoffeln nebeneinander auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei die gewürzte Seite in Kontakt mit dem Papier kommt. Würzen Sie sie auch auf der anderen Seite und backen Sie sie im vorgeheizten Umluftofen bei 220° für 30-35 Minuten, wobei Sie sie zur Hälfte der Garzeit wenden. Einmal fertig, mit frisch gehacktem Rosmarin abschließen.
Servieren Sie die knusprigen zerdrückten Kartoffeln, solange sie noch heiß sind, um ihr Aroma voll zu genießen. Sie passen perfekt zu Fleisch- oder Fischgerichten.
Aufbewahrung
Die zerdrückten Kartoffeln sollten sofort verzehrt werden, aber wenn Reste übrig bleiben, können Sie sie einen Tag im Kühlschrank aufbewahren und für ein paar Minuten im Ofen oder in der Heißluftfritteuse bei hoher Temperatur „regenerieren“.
Tipps und Varianten
Ich bevorzuge es, den Rosmarin oder andere Kräuter am Ende des Kochvorgangs hinzuzufügen, da die hohe Temperatur des Ofens oder der Heißluftfritteuse dazu neigt, sie zu verbrennen. Wenn Sie anstelle von Kräutern Gewürze wie Paprika, Chilipulver, Knoblauchpulver usw. verwenden, können Sie diese zusammen mit Salz und Öl hinzufügen, bevor Sie die Kartoffeln kochen.
