Gebratene Auberginen, eine Beilage, die Sie zu jeder Art von Hauptgericht servieren können. In Würfel geschnittene Auberginen sind auch hervorragend für Bruschetta, Crostini und zum Füllen von Sandwiches jeder Art. Diese sind eine Art gebratene Auberginen à la „Funghetto“, aber sie sind nicht frittiert, daher auch perfekt für diejenigen, die sich leicht ernähren oder eine Diät einhalten. Für dieses Rezept verwende ich immer runde Auberginen, die fleischiger und wasserreicher sind, andernfalls, wenn Sie andere Arten verwenden und sehen, dass sie zu trocken werden, fügen Sie nach und nach einen Schuss Wasser hinzu. Jetzt schauen wir mal, wie man gebratene Auberginen zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von gebratenen Auberginen
- 2 Auberginen
- 1 Petersilie
- 6 Blätter Basilikum
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- nach Geschmack Salz
- nach Geschmack Pfeffer
Wie man gebratene Auberginen zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung der Gebratenen Auberginen. Waschen Sie die Auberginen, entfernen Sie den Stielansatz und das Endstück, dann schneiden Sie die Auberginen in Scheiben und anschließend in Würfel.
Reinigen Sie die Petersilie, entfernen Sie die Blättchen und hacken Sie sie fein, reinigen Sie auch die Knoblauchzehe und halbieren Sie sie. Geben Sie in eine beschichtete Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, die Knoblauchzehe und lassen Sie sie eine Minute lang aromatisieren, dann fügen Sie die in Würfel geschnittenen Auberginen hinzu, geben Sie reichlich Petersilie, eine Prise Salz, etwas Pfeffer hinzu und vermischen Sie alles gut.
Lassen Sie es 5 Minuten kochen und fügen Sie dann die ganzen Basilikumblätter hinzu und setzen Sie das Kochen für weitere 15 Minuten fort. Rühren Sie gelegentlich um, da die Auberginen dazu neigen, am Pfannenboden zu haften, wenn sie nicht umgerührt werden. Wenn sie zu trocken sind, fügen Sie einen Spritzer Wasser hinzu, alles hängt von der Art der Auberginen und dem Wassergehalt ab.
Jetzt, da die Gebratenen Auberginen fertig sind, schmecken Sie sie mit Salz ab und servieren Sie sie heiß oder bei Zimmertemperatur.
Wie man gebratene Auberginen aufbewahrt
Die gebratenen Auberginen können Sie 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder für einige Monate einfrieren.
