Auberginen-Dip ist ein griechisches Rezept, das Melitzanosalata genannt wird. Es ist ein intensiver, frischer und säuerlicher Dip, der sehr einem Aufstrich ähnelt und oft zusammen mit einem anderen griechischen Dip Tzatziki serviert wird, das auf dickem Joghurt, Gurke und Knoblauch basiert, und ist hervorragend als Beilage zu Salaten. Der Dip Melitzanosalata wird verwendet, um Fisch- oder Fleischgerichte vom Grill zu begleiten oder auch mit geröstetem Brot als Vorspeise, Fingerfood, Aperitif oder auf Buffets serviert. Es ist eine Auberginencreme mit kräftigem Geschmack, die deinen Gästen sehr gefallen wird und die sehr einfach und schnell zuzubereiten ist. Die längste Zeit dauert das Backen der Aubergine im Ofen, die Zubereitung selbst ist sehr kurz. Du kannst die AUBERGINEN IN DER LUFTFRITTEUSE auch zubereiten, um Zeit zu sparen. Du kannst die Menge an Knoblauch je nach Geschmack anpassen, das Originalrezept sieht sehr viel davon vor. Wenn du dich fragst, wie man Melitzanosalata aufbewahrt, ist das ganz einfach: Bewahre sie für einige Tage im Kühlschrank in einem gut verschlossenen Glas auf, und ich empfehle, sie vor dem Servieren ein paar Stunden im Kühlschrank zu lassen, damit sie fest wird und kalt serviert werden sollte. Jetzt lass uns sehen, wie man Melitzanosalata oder Auberginen-Dip macht, und wenn du es ausprobierst, lass es mich wissen. Barbara

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