Eierloser Mürbeteig ist perfekt, um knusprige Kekse zu machen, die auch gefüllt werden können, und man kann ihn auch für Torten verwenden. Der Mürbeteig mit Ricotta ist sehr schmackhaft und weich, daher leicht zu formen und an die Form anzupassen. Ich nutze ihn immer, um die WEICHEN GEFÜLLTEN KEKSE der venezianischen Tradition vorzubereiten. Im Blog finden Sie verschiedene Arten von Mürbeteig, geeignet für verschiedene Zubereitungen und Verwendungen. Ich empfehle Ihnen, sie anzuschauen, damit Sie viele Desserts oder Kekse machen können. Jetzt schauen wir, wie man den eierlosen Mürbeteig macht, und wenn Sie ihn ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle Ihnen auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 750 g
- Kochmethoden: Ohne Kochen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung des eierlosen Mürbeteigs
- 250 g Ricotta
- 125 g Butter
- 250 g Mehl
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Backpulver für Süßspeisen (oder Weinstein mit einer Prise Natron)
Wie man den eierlosen Mürbeteig zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung des eierlosen Mürbeteigs. Nehmen Sie die Butter rechtzeitig heraus, da sie bei Gebrauch weich und zimmerwarm sein muss, und schneiden Sie sie in kleine Stücke. Geben Sie den Ricotta in eine Schüssel und die geschnittene Butter hinzu. Zerdrücken Sie die Butter mit einer Gabel und mischen Sie sie mit dem Ricotta, um eine weiche und homogene Creme zu erhalten.
Fügen Sie das gesiebte Mehl, eine Prise Salz und das Backpulver für Süßspeisen oder den Weinstein mit einer Prise Natron hinzu. Vermischen Sie alles erst mit der Gabel und dann weiter mit den Händen, bis es gut kompakt ist und eine Kugel bildet.
Wickeln Sie den eierlosen Mürbeteig in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen, bevor Sie ihn für Kekse oder eine Torte verwenden.
Wie man den eierlosen Mürbeteig aufbewahrt
Bewahren Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt für 2 Tage im Kühlschrank oder für einige Monate im Gefrierschrank auf.
