Selbstgemachter Limoncello, perfekt als kühles Dessert nach dem Essen. Wenn Sie Gäste haben, können Sie Ihren selbstgemachten Limoncello servieren und viele Komplimente erhalten. Vielleicht werden Sie sogar gebeten, ihn auch für sie zuzubereiten. Es ist eine tolle Geschenkidee für Freunde und Verwandte, zu Geburtstagen, Weihnachten oder wenn Sie zum Abendessen eingeladen sind und nicht mit der üblichen Weinflasche mit leeren Händen erscheinen möchten. Sie können ihn nicht nur als Digestif nach dem Essen verwenden, sondern auch, um Desserts oder Kuchen zu tränken oder um eine hervorragende Limoncello-Pastetencreme herzustellen. Limoncello ist ein typischer Likör aus Kampanien, der besten Zitronen Italiens, insbesondere der Amalfiküste. Für die Zubereitung des selbstgemachten Limoncello sollten Sie unbehandelte Bio-Zitronen verwenden, da Sie die Schale verwenden werden. Mit dieser Menge erhalten Sie 1,5 Liter Limoncello. Schauen Sie sich meine Sammlung von Rezepten für selbstgemachte Liköre an. Schauen wir uns nun an, wie man selbstgemachten Limoncello macht. Wenn Sie es probieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Ich empfehle Ihnen auch, diese hausgemachten Herz-Rezepte auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Mittel
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 37 Tage
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung von selbstgemachtem Limoncello
- 5 Zitronen (biologisch)
- 500 ml Reiner Alkohol
- 500 g Zucker
- 750 ml Wasser
Wie man selbstgemachten Limoncello zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung des selbstgemachten Limoncello. Waschen Sie die Zitronen sehr gut und entfernen Sie die Schale, nur den gelben Teil bitte, da der weiße bitter ist und dem selbstgemachten Limoncello einen unangenehmen Geschmack verleihen würde.
Für diesen Schritt können Sie einen Sparschäler oder noch besser ein Keramikmesser verwenden, um alle ätherischen Öle in der Schale zu erhalten.
Gießen Sie den reinen Alkohol in ein Glas mit luftdichtem Verschluss und fügen Sie die gerade vorbereiteten Zitronenschalen hinzu. Lassen Sie die Schalen mindestens 7 Tage in einem kühlen, lichtgeschützten Raum ziehen.
Am besten wäre es, sie sogar 2 Wochen ziehen zu lassen. Wenn Sie also keine Eile haben, lassen Sie sie so lange ziehen, wie Sie können, jedoch nicht länger als einen Monat. Schütteln Sie das Glas gelegentlich, um die Mischung zu mischen.
Nach der Mazerationszeit geben Sie das Wasser und den Zucker in einen Topf, bringen Sie es zum Kochen, und wenn es kocht, nehmen Sie es vom Herd und lassen es abkühlen. Ich mache dies abends, damit es die ganze Nacht ruhen und abkühlen kann.
Wenn der Sirup kalt ist, stellen Sie ein feines Sieb über den Topf, gießen Sie den Mazerationsalkohol ein und lassen die gesamte Flüssigkeit in den Sirup fließen.
Werfen Sie die Zitronenschalen weg und mischen Sie den Alkohol und den Sirup sehr gut, gießen Sie ihn je nach Bedarf in eine oder mehrere Flaschen und bewahren Sie ihn an einem kühlen, lichtgeschützten Ort mindestens 30 Tage lang auf, bevor Sie ihn servieren. Mit dieser Menge erhalten Sie 1,5 Liter Limoncello.
Nach 30 Tagen Ruhezeit in der Flasche ist Ihr Limoncello bereit, serviert und genossen zu werden. Ich empfehle, ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufzubewahren.
Wie man den selbstgemachten Limoncello aufbewahrt
Sie können ihn einige Monate lang in der Speisekammer aufbewahren. Er sollte kalt serviert werden, daher empfehle ich, ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank zu lagern.
