Wie man Kartoffeln und Steinpilze in der Pfanne zubereitet

• Wir beginnen mit der Zubereitung der Kartoffeln und Steinpilze in der Pfanne, die Steinpilze werden gereinigt, indem man mit einem kleinen Messer das untere Ende des Stiels entfernt und sie abkratzt, um eventuelle Erde zu entfernen. Wenn Sie das Glück haben, saubere Pilze zu haben, reicht es aus, sie mit einem möglicherweise angefeuchteten Baumwolltuch abzuwischen, um eventuelle Erdreste zu entfernen.

• Wenn der Pilz hingegen sehr schmutzig ist, spülen Sie ihn unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie ihn mit Küchenpapier. Pilze sollten nie in Wasser eingetaucht werden, da sie wie Schwämme sind und das Wasser sehr schnell aufnehmen.

• Nun, da Sie sie gereinigt haben, können Sie sie in Scheiben schneiden oder den Hut vom Stiel abtrennen und sie dünn oder in Würfel schneiden.

• Jetzt schälen Sie die Kartoffeln und schneiden sie in Scheiben von etwa 4/5 mm Dicke und legen sie für ein paar Minuten in kaltes Wasser, reinigen Sie den Knoblauch und den Rosmarin.

• Geben Sie in eine Pfanne 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, eine halbierte Knoblauchzehe und den Rosmarinzweig, lassen Sie es ein paar Minuten ziehen und fügen Sie dann die Kartoffeln hinzu, die Sie zuvor mit einem Sieb abgetropft haben.

• Lassen Sie sie etwa 10 Minuten goldbraun werden, dann fügen Sie ein halbes Glas Wasser hinzu und kochen Sie weitere 5 Minuten. Jetzt entfernen Sie den Rosmarinzweig und die Knoblauchzehe und fügen die in Stücke geschnittenen Steinpilze hinzu, würzen Sie mit Salz und fügen Sie eine aus Petersilie und einer Knoblauchzehe hergestellte Mischung hinzu, kochen Sie weitere 10 Minuten, mischen Sie die Pilze mit den Kartoffeln und servieren Sie die Kartoffeln und Steinpilze in der Pfanne heiß.