Vegane Crepes Grundrezept für süße und herzhafte, ihr könnt sie nach Belieben füllen und sowohl süße als auch herzhafte Varianten kreieren. Sie sind wirklich sehr schnell zuzubereiten, ihr könnt sie auch schon ein paar Stunden im Voraus vorbereiten und dann im letzten Moment füllen. Bitte keinen Zucker in den Teig geben, da sonst der Teig löchrig wird. Ihr könnt Kamut-Mehl, Vollkorn oder Dinkel je nach euren Vorlieben und Gewohnheiten verwenden. Wenn ihr herzhafte Crepes machen möchtet, achtet darauf, welche Milch ihr verwendet, sie sollte nicht gezuckert sein. Für süße Crepes könnt ihr auch Vanille- oder Kakaosojamilch verwenden. Ich empfehle euch, andere vegane Rezepte anzuschauen, ihr werdet sicherlich viele weitere Ideen für eure Mahlzeiten finden. Jetzt schauen wir uns an, wie man vegane Crepes macht, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle euch auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 30 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der veganen Crepes
- 200 g Mehl
- 1 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 500 ml Sojamilch (ungesüßt)
- 1 Teelöffel Kurkuma Pulver
- 1 Prise Salz
Wie man vegane Crepes zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung des Teigs für die veganen Crepes. Geben Sie das Mehl, Kurkuma und Salz in eine Schüssel und mischen Sie alle trockenen Zutaten. Geben Sie nun das Sonnenblumenöl und nach und nach die Sojamilch hinzu, um eine dicke, klumpenfreie Mischung zu erhalten. Rühren Sie weiter und fügen Sie den restlichen Teil der Milch hinzu.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie den Teig mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.
Jetzt, da der Teig für die veganen Crepes geruht hat, können wir mit dem Kochen fortfahren. Sie können eine Crepes-Maschine benutzen, wenn Sie eine haben, oder eine Antihaft-Pfanne verwenden.
Erhitzen Sie die Antihaft-Pfanne, sie muss sehr heiß sein, oder verwenden Sie die Crepes-Maschine. Verwenden Sie als Referenzmenge eine Kelle, gießen Sie sie in die Pfanne und bewegen Sie sie, damit sich die Mischung gleichmäßig in der Pfanne verteilt. Wenn Sie die Crepes-Maschine verwenden, gießen Sie die Mischung in die Mitte (Foto 2) und verteilen Sie sie mit dem dafür vorgesehenen Werkzeug (Foto 3).
Backen Sie die Crepes etwa eine Minute oder bis sie sich von den Seiten löst, drehen Sie sie um und lassen Sie sie noch eine Minute. Nun legen Sie sie auf einen Teller und fahren Sie so fort, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist. Sie können sie für ein paar Tage im Kühlschrank oder auch im Gefrierschrank aufbewahren.
Wie werden vegane Crepes aufbewahrt
Im Kühlschrank für 2 Tage aufbewahren
