Kürbispesto ist nicht nur zum Würzen von Pasta hervorragend, sondern auch zum Streichen auf Brot oder zum Füllen von Sandwiches und Tramezzini, es ist sehr lecker und schmackhaft. Ich liebe es, Pesto zuzubereiten, und nicht nur mit Basilikum. Schau dir auch meine anderen Pesto-Rezepte an. Ich empfehle, den Kürbis im Ofen zu garen, damit er gut trocknet und kein Wasser aufnimmt, oder du kannst ihn wie ich in der Heißluftfritteuse zubereiten. Für ein gutes Kürbispesto habe ich die klassischen Pinienkerne verwendet. Alternativ kannst du Walnüsse hinzufügen, um ein ausgezeichnetes Kürbis-Walnuss-Pesto oder Mandeln zu erhalten. Wenn du Kürbis genauso liebst wie ich, solltest du unbedingt alle meine Kürbis-Rezepte anschauen. Lass uns nun sehen, wie man Kürbispesto macht, und lass mich wissen, wie es dir gelungen ist. Barbara
Hier sind weitere köstliche Kürbisrezepte, die ich dir empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen, Heißluftfritteuse
- Küche: Italienisch
Zutaten für die Zubereitung von Kürbispesto
- 200 g Kürbisfleisch (gekocht)
- 1 Zehe Knoblauch
- n.B. Salz
- n.B. Pfeffer
- n.B. Natives Olivenöl extra
- n.B. Muskatnuss
- 10 g Pinienkerne
- 2 Esslöffel geriebener Käse (optional)
Wie man Kürbispesto zubereitet
Beginnen wir mit der Zubereitung des Kürbispesto. Schneide den Kürbis in Spalten, entferne die inneren Samen und Fäden, lege die Spalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und backe den Kürbis im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 30 Minuten, er sollte weich sein und die Gabel sollte leicht in das Fleisch eindringen. Wenn er fertig ist, aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Alternativ kannst du den Kürbis in der Heißluftfritteuse garen.
Mit einem Teelöffel das Fleisch von der Schale lösen und in den Mixer geben, zusammen mit der halbierten Knoblauchzehe, den Pinienkernen, einer Prise Pfeffer und Salz und etwas geriebener Muskatnuss. Wenn gewünscht, kannst du 2 Esslöffel geriebenen Käse wie Grana oder Pecorino hinzufügen.
Püriere kurz stoßweise und füge nach und nach das Olivenöl extra vergine hinzu, bis du eine homogene Creme ohne Stückchen erhältst. Würze mit Salz und fülle das Kürbispesto in ein gut verschlossenes Glas, bewahre es im Kühlschrank auf, bis es verwendet wird.
Wie man das Kürbispesto aufbewahrt
Bewahre das Kürbispesto in einem verschlossenen Glasgefäß im Kühlschrank 2-3 Tage lang auf
