Canederli mit Pilzen sind ein köstliches Hauptgericht voller Geschmack, ideal, wenn man zu Hause altbackenes Brot hat, denn es handelt sich um Brotklöße mit Speck. Die Canederli können auf verschiedene Weise zubereitet werden, wie z.B. CANEDERLI MIT KÄSE, mit Pilzen wie in diesem Fall, oder Sie können auch die CANEDERLI IN BRÜHE probieren. Zur Zubereitung der Canederli mit Pilzen können Sie Austernpilze, Steinpilze, Pfifferlinge oder andere Pilzsorten verwenden, auch gefrorene, falls nicht Saison ist. Jetzt schauen wir uns mal an, wie man Canederli mit Pilzen macht, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara
Hier sind einige weitere Rezepte, die ich empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: Stück
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten zur Zubereitung der Canederli mit Pilzen
- 1500 ml Gemüsebrühe
- 300 g Altbackenes Brot
- 250 ml Milch
- 100 g Speck (gewürfelt)
- 100 g Mehl
- 2 Eier
- nach Belieben Petersilie
- 1 Prise Salz
- 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine
- 500 g Pilze
- 1 Zehe Knoblauch
- nach Belieben Petersilie
- nach Belieben Salz
- 50 g Butter
- nach Belieben geriebener Käse
Wie man Canederli mit Pilzen zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Canederli mit Pilzen. Bereiten Sie zuerst die Gemüsebrühe zu, damit sie bereit ist, sobald die Canederli fertig sind. Schneiden Sie das Brot in kleine Stücke und geben Sie es in eine große Schüssel, fügen Sie die Milch hinzu und mischen Sie gut, lassen Sie es gut ruhen, damit es die Milch gut aufnimmt und weich wird, ab und zu gut mischen, damit es schön homogen wird.
Schneiden Sie die Speckscheibe in kleine Würfel, geben Sie die Eier in eine Schüssel und verquirlen Sie sie mit einer Gabel und hacken Sie die Petersilie.
Arbeiten Sie das Brot mit den Händen, um eine homogene Masse zu erhalten, fügen Sie die verquirlten Eier, das Mehl, die Petersilie, eine Prise Salz und etwas Olivenöl extra vergine hinzu, gut mischen und etwa zehn Minuten ziehen lassen.
Jetzt formen Sie die Canederli, indem Sie etwa 50 g der Masse nehmen, Gnocchi formen, indem Sie die Masse zwischen den Händen rollen, und sie auf einem Teller beiseitelegen.
Jetzt, wo die Canederli fertig sind, können Sie sie kochen: Geben Sie sie in die kochende Gemüsebrühe und lassen Sie sie 15 Minuten kochen. Wenn sie fertig sind, werden sie an Volumen gewonnen haben, vom Herd nehmen und in der Brühe lassen.
Während die Canederli kochen, reinigen Sie die Pilze und schneiden Sie die größeren, bereiten Sie eine Knoblauch-Petersilien-Mischung vor, geben Sie 3 Esslöffel Olivenöl extra vergine in eine Pfanne, den Knoblauch und die Pilze hinzu, lassen Sie sie 10 Minuten kochen, ab und zu umrühren, salzen und pfeffern Sie sie und bestreuen Sie sie mit der Petersilienmischung, kochen Sie weiter, bis die Pilze weich sind, die Kochzeit variiert je nach Größe und Art der Pilze.
Hacken Sie die Zwiebel fein, geben Sie sie in eine Pfanne, fügen Sie die Butter hinzu und lassen Sie es bei niedriger Hitze schmoren. Jetzt, da die Sauce fertig ist, nehmen Sie die Canederli aus der Brühe und geben Sie sie in die Pfanne mit der Butter und der Zwiebel, lassen Sie sie einige Minuten bei niedriger Hitze ziehen, fügen Sie gegebenenfalls einige Löffel Brühe hinzu, um sie weicher zu machen, fügen Sie die Pilze hinzu und mischen Sie alles, servieren Sie die Canederli mit Pilzen heiß und falls gewünscht, mit geriebenem Käse bestreuen.
Wie man die Canederli mit Pilzen aufbewahrt
Man bewahrt sie im Kühlschrank für 2-3 Tage auf, man kann sie auch einfrieren
