Rezept für Crepes mit diesem Rezept könnt ihr herzhafte und süße Crepes nach euren Wünschen zubereiten, das Rezept ändert sich nicht, es darf kein Zucker in den Teig gegeben werden, sonst entstehen beim Backen Löcher im Teig. Für süße Crepes sind diese fantastisch, einfach Schokolade, Creme oder Marmelade nach euren Vorlieben hinzufügen. Für herzhafte Crepes könnt ihr Schinken, Käse, Gemüse, Fisch hinzufügen, ihr könnt viele leckere Rezepte kreieren. Ich empfehle euch, auch andere Rezepte mit Crepes anzuschauen, sicherlich findet ihr weitere leckere Ideen zum Ausprobieren. Wenn ihr wie ich laktoseintolerant seid, könnt ihr sie mit Sojamilch zubereiten. Achtet darauf, dass ihr für herzhafte Crepes ungesüßte Sojamilch verwendet oder die veganen Crepes probiert. Jetzt schauen wir, wie man die Crepes oder Crespelle macht, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle euch auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 12
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die CREPES FÜR SÜSSE UND HERZHAFTE GERICHTE
- 3 Eier
- 500 ml Milch (Sojamilch, wenn laktoseintolerant)
- 200 g Mehl
- 2 Prisen Salz
Werkzeuge
- Crepemaschine
Wie man süße oder herzhafte Crepes zubereitet
Wir beginnen mit dem Rezept für Crepes. In einer Schüssel die Eier aufschlagen, mit einer Gabel verquirlen und die Hälfte des Mehls hinzufügen, gut mit der Gabel oder einem Schneebesen verrühren, bis eine homogene Creme entsteht, das restliche Mehl hinzufügen und sorgfältig umrühren, um alle Klumpen zu entfernen.
Nun nach und nach die Milch hinzufügen, dabei immer mit der Gabel oder besser noch mit dem Schneebesen rühren, damit sich keine Klumpen bilden, 2 Prisen Salz hinzufügen.
Wenn ihr seht, dass die Mischung nicht glatt und cremig genug ist, sondern Klumpen hat, könnt ihr sie mit einem Elektromixer bearbeiten (Foto 1). Jetzt die Mischung mit Frischhaltefolie abdecken und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Jetzt eine Antihaftpfanne erhitzen oder die spezielle Crepemaschine verwenden. Als Referenzmenge einen Schöpflöffel in die Pfanne geben, die Pfanne schwenken, damit sich die Mischung gleichmäßig verteilt, oder bei der Crepemaschine in die Mitte (Foto 2) geben und mit dem speziellen Werkzeug verteilen (Foto 3).
Etwa eine Minute backen oder bis sie sich von den Rändern löst, wenden und eine weitere Minute lassen. Jetzt auf einem Teller anrichten und so weitermachen, bis der Teig aufgebraucht ist. Ihr könnt sie ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren oder auch einfrieren.
Wie man Crepes aufbewahrt
Ihr könnt sie 2/3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder sie einfrieren
