Wie man die Zucchini-Carbonara zubereitet

• Fahren wir mit der Zubereitung der Zucchini-Carbonara fort, waschen Sie die Zucchini, entfernen Sie das obere Ende, wo der Stiel war, und das kleine Endstück. Mit Hilfe einer Mandoline oder einer Aufschnittmaschine schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.

• Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Hacken Sie die verfügbaren aromatischen Kräuter wie Salbei, Minze, Thymian, Schnittlauch usw. fein, je mehr Sie haben, desto geschmackvoller werden die Zucchini.

• Legen Sie ein Backpapier auf das Backblech und gießen Sie 2 Esslöffel extra natives Olivenöl darüber, verteilen Sie die Zucchini, würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer und fügen Sie die gehackten Kräuter hinzu. Beträufeln Sie sie mit einem Schuss extra nativem Olivenöl, stellen Sie das Blech in den Ofen und lassen Sie es 20 Minuten bei 180°C backen.

• Bringen Sie in einem Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen, sobald es kocht, geben Sie die gewählte Pasta hinzu und kochen Sie sie gemäß der auf der Packung angegebenen Zeit. Heben Sie ein Glas Kochwasser auf, das wir später zum Mischen benötigen.

• Geben Sie die Eigelbe in eine Schüssel und verquirlen Sie sie leicht mit einer Gabel, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie reichlich Pfeffer hinzu. Wenn Sie möchten, können Sie geriebenen Käse hinzufügen.

• Wenn die Zucchini gar sind, geben Sie sie mit Hilfe eines Spatels in eine Pfanne, fügen Sie die zuvor gekochte Pasta hinzu und auch das auf dem Backpapier verbliebene Zucchini-Kochöl.

• Wenn die Pasta nicht heiß ist, erwärmen Sie die Pfanne leicht und fügen Sie die zuvor verquirlten Eigelbe hinzu, mischen Sie gut, damit sie sich verbinden.

• Fügen Sie ein paar Esslöffel des Kochwassers der Pasta hinzu und mischen Sie. Servieren Sie die Zucchini-Carbonara mit reichlich Pfeffer.