Vegetarische Cannelloni mit Ricotta und Spinat bereite ich für meine Tochter zu, die sie liebt, sie sind cremig und sehr weich. Da ich laktoseintolerant bin, verwende ich laktosefreien Ricotta für die Cannelloni mit Ricotta und Spinat und für die Béchamel immer laktosefreie Produkte, so erhalten Sie schmackhafte und einfache laktosefreie Cannelloni. Die Cannelloni mit Ricotta und Spinat sind einfach und schnell zuzubereiten, und wenn Sie möchten, können Sie auch mehr zubereiten und einfrieren. Für die Füllung der Cannelloni mit Ricotta und Spinat können Sie sowohl frischen als auch tiefgekühlten Spinat verwenden. Ich nutze die Gelegenheit, frischen Spinat zu verwenden, wenn er in der Saison ist, da er sehr gut ist und sich schnell in der Pfanne mit einem Schuss Öl kochen lässt. In die Füllung der Cannelloni mit Ricotta und Spinat gebe ich keinen geriebenen Käse, aber wenn Sie möchten, können Sie etwas hinzufügen. Sie können entweder die klassische Béchamel oder die Béchamel mit Sojamilch verwenden. Gehen wir nun dazu über, wie man die vegetarischen Cannelloni mit Ricotta und Spinat zubereitet, und wenn Sie sie ausprobieren, lassen Sie es mich wissen. Barbara

Hier sind weitere leckere Cannelloni-Rezepte, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren:

Schwierigkeit: Einfach
Kosten: Günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 6
Kochmethoden: Backofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Alle Jahreszeiten

Zutaten für die Zubereitung der vegetarischen Cannelloni mit Ricotta und Spinat

250 g Eiernudelplatten
500 g Spinat
250 g Ricotta
nach Belieben geriebener Käse
nach Belieben extra natives Olivenöl
50 g Butter
40 g Mehl
500 ml Milch
nach Belieben Salz
nach Belieben Muskatnuss

Wie man die vegetarischen Cannelloni mit Ricotta und Spinat zubereitet

Beginnen wir mit der Zubereitung der vegetarischen Cannelloni mit Ricotta und Spinat. Waschen Sie den Spinat gründlich und entfernen Sie möglicherweise unschöne Blätter. Geben Sie etwas extra natives Olivenöl in eine große Pfanne und den geputzten Spinat hinzu.
Decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie den Spinat 15 Minuten kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Bereiten Sie die Béchamel zu, indem Sie die Butter in einem kleinen Topf schmelzen und dann das Mehl hinzufügen.
Gut einrühren,
und die Milch nach und nach hinzufügen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Fügen Sie etwas Salz hinzu,
Muskatnuss,
auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und eindicken lassen.
Nehmen Sie den Spinat, geben Sie ihn auf einen Teller und zerdrücken Sie ihn mit einer Gabel,
die Ricotta hinzufügen,
gut einrühren
und auch ein paar Löffel Béchamel hinzufügen, um eine cremige, aber feste Masse zu erhalten.
Geben Sie etwas Béchamel auf den Boden der Auflaufform und stellen Sie sie beiseite.
Nehmen Sie eine Nudelplatte, legen Sie etwas Füllung an ein Ende
und rollen Sie sie auf.
Legen Sie die Cannelloni in die Auflaufform und wenn Sie möchten, um sie später besser portionieren zu können, können Sie jede Cannelloni in der Mitte teilen.
Geben Sie etwas Béchamel über die Cannelloni und wenn Sie möchten, bestreuen Sie sie mit geriebenem Käse.
Backen Sie in einem vorgeheizten statischen Ofen bei 180 °C für 15 Minuten, dann schalten Sie den Ofen auf Umluft und lassen Sie die Cannelloni für weitere 10 Minuten gratinieren. Servieren Sie die vegetarischen Cannelloni mit Ricotta und Spinat heiß.