Blumenkohl und Radicchiocreme ist ein intensives und sehr, sehr leckeres Hauptgericht, reich an den wohltuenden Eigenschaften des Blumenkohls und des Radicchios, ein Segen an kalten Wintertagen. Sehr einfach und schnell zuzubereiten, ideal, wenn man in Eile ist. Man kann sie auch am Vortag zubereiten und im letzten Moment aufwärmen. Ich empfehle auch, andere Rezepte mit Radicchio und andere Rezepte mit Blumenkohl anzusehen, um weitere köstliche Ideen zu finden. Jetzt schauen wir mal, wie man die Blumenkohl und Radicchiocreme zubereitet, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Hier sind weitere leckere Rezepte, die ich Ihnen empfehle auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter
Zutaten für die Zubereitung der Blumenkohl und Radicchiocreme
- 1 Blumenkohl
- 2 Radicchio di Treviso
- 1 Zweig Rosmarin
- 4 Kartoffeln (mittelgroß)
- Natives Olivenöl extra
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Gemüsebrühe oder Brühwürfel
Wie man die Blumenkohl und Radicchiocreme zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Blumenkohl und Radicchiocreme. Waschen Sie den Blumenkohl, entfernen Sie die äußeren Blätter und zerteilen Sie ihn in Röschen, indem Sie den harten Mittelteil verwerfen.
Waschen Sie die Kartoffeln, schälen Sie sie und schneiden Sie sie in Würfel. Waschen Sie den Radicchio di Treviso, entfernen Sie die eventuell unschönen äußeren Blätter und den Endstrunk, schneiden Sie den Radicchio in Streifen und heben Sie eine Handvoll auf, die wir dem fertigen Gericht hinzufügen werden.
Bereiten Sie die Gemüsebrühe oder Brühwürfel vor. Wenn Sie mein granuliertes Gemüsebrühenpulver ausprobieren möchten, finden Sie das Rezept HIER. Geben Sie in einen Topf 4 Esslöffel natives Olivenöl extra, den Rosmarinzweig, und lassen Sie es einige Minuten erwärmen. Dann die Kartoffelwürfel, die Blumenkohlröschen und die Radicchiostreifen hinzufügen, salzen, pfeffern und etwa 500 ml Brühe hinzugeben.
Lassen Sie es 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Überprüfen Sie die Garzeit und fügen Sie gegebenenfalls eine Kelle Brühe hinzu. Entfernen Sie den Rosmarinzweig. Mit einem Stabmixer pürieren und falls die Creme zu dick ist, noch mehr Brühe hinzufügen. Mit Salz abschmecken und heiß mit gehackten Radicchioblättern servieren. Wenn Sie möchten, können Sie zur Blumenkohl und Radicchiocreme Croutons hinzufügen.
Wie man die Blumenkohl und Radicchiocreme aufbewahrt
Die Blumenkohl und Radicchiocreme bewahren Sie im Kühlschrank für 2/3 Tage auf oder Sie können sie für einige Monate einfrieren
