Kichererbsen-Farinata ist ein sehr einfaches Rezept, typisch aus Genua und perfekt auch für Veganer, weshalb es auch als veganes Omelett bezeichnet wird, da es dem Aussehen eines Eieromeletts sehr ähnelt, aber komplett pflanzlich und ohne tierische Produkte ist. Um es gut verdaulich zu machen, empfehle ich unbedingt, den Ruheteil des Teigs zu machen. Lässt man den Teig ruhen, wird er sehr leicht und das Kichererbsenmehl hat Zeit, das Wasser zu absorbieren, sodass er homogen und cremiger wird. Ich empfehle auch, diese Varianten zu probieren: die Farinata mit Rosmarin und die Farinata mit Zucchini. Jetzt sehen wir, wie man die Kichererbsen-Farinata macht, und wenn ihr sie ausprobiert, lasst es mich wissen. Barbara
Ich empfehle auch, folgendes auszuprobieren:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 3 Stunden
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für die Zubereitung der Kichererbsen-Farinata
- 300 g Kichererbsenmehl
- 900 ml Wasser
- 4 Esslöffel Natives Olivenöl extra
- 1 Prise Salz
Wie man die Kichererbsen-Farinata zubereitet
Wir beginnen mit der Zubereitung der Kichererbsen-Farinata, indem wir das Kichererbsenmehl in eine Schüssel geben und nach und nach das Wasser hinzufügen, dabei mit einer Gabel umrühren, um Klumpen zu vermeiden.
Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur 3 bis 4 Stunden ruhen. Achten Sie darauf, nicht im Kühlschrank. Achten Sie darauf, die Ruhezeit nicht zu überspringen, da sie die Farinata leichter verdaulich macht.
Nach der Ruhezeit nehmen Sie die Schüssel, entfernen den Schaum, der sich gebildet hat, entfernen die Folie, fügen das Salz und das native Olivenöl extra hinzu und rühren um, um die Mischung gleichmäßig zu machen.
Fetten Sie eine für die Ofengarung geeignete Form mit nativem Olivenöl extra ein, vorzugsweise antihaftbeschichtet, oder befeuchten Sie ein Blatt Backpapier mit Wasser und wringen Sie es gut aus, legen Sie es auf die Form und fetten Sie es mit Öl ein.
Gießen Sie die gerade zubereitete Mischung ein und backen Sie sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 220° für 45 Minuten.
Wenn die Kichererbsen-Farinata fertig gebacken ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und servieren Sie sie in Scheiben oder Rechtecken, je nach verwendetem Backblech.
Wie man die Kichererbsen-Farinata aufbewahrt
Das Kichererbsenmehl bewahren Sie im Kühlschrank für 2/3 Tage auf
