Herbst, die Zeit der Kastanien, eine köstliche und sehr nahrhafte Frucht, die man gegrillt auf Glut (die köstlichen gerösteten Kastanien!), im Ofen, auf dem Herd, gekocht oder für viele verschiedene Rezepte verwenden kann. Der einzige Nachteil dieses typischen Herbstprodukts ist, dass es nicht sofort genussfertig ist: Kastanien zu garen kann sehr lästig sein, insbesondere wenn man keinen schönen Kamin oder keine Glut zur Verfügung hat. Das Garen von Kastanien kann nämlich auch 40 Minuten dauern, und beim Garen im Ofen besteht immer die Gefahr, dass sie zu sehr austrocknen.
Eine weniger orthodoxe, aber fähige Methode, ein großartiges Ergebnis in kurzer Zeit zu erzielen, ist das Garen von Kastanien in der Mikrowelle. In wenigen Minuten kann man Kastanien und Maronen weich und leicht zu schälen erhalten, bereit zum Verzehr oder zur Verwendung in zahlreichen Zubereitungen. Ganz zu schweigen davon, dass man beim Garen von Kastanien in der Mikrowelle den Luxus haben kann, den Wunsch nach einer oder zwei Kastanien zu erfüllen, sogar kleine Mengen in sehr kurzer Zeit zu garen (um eine einzige Kastanie in der Mikrowelle zu garen, sind etwa 20 Sekunden ausreichend). Das Ergebnis ist mit dem von gerösteten Kastanien vergleichbar, auch wenn wir natürlich nicht das charakteristische Aroma von Glut dieser Art des Garens haben werden. Das Rezept für Kastanien in der Mikrowelle ist für kleine Mengen von Kastanien gedacht: wie bei allen Dingen, die in der Mikrowelle gegart werden, je mehr man gart, desto länger dauert die Garzeit, und bei großen Mengen gehen die Vorteile in Bezug auf die Zeit im Vergleich zur herkömmlichen Garmethode verloren. Für ein gleichmäßiges Garen der Kastanien in der Mikrowelle ist es entscheidend, sie in einer Schicht mit dem Einschnitt nach oben zu platzieren (vergessen Sie nicht, sie einzuschneiden, sonst explodieren sie). Eine weitere gute Angewohnheit, die auch bei der Zubereitung von klassischen gerösteten Kastanien üblich ist, ist es, die Kastanien mindestens 10 Minuten vor dem Garen einzuweichen und sie nach dem Garen in eine Papiertüte oder in ein Tuch zu legen, bis sie geschält werden können.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Mittel
- Ruhezeit: 10 Minuten
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Mikrowelle
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst
- Leistung 197,88 (Kcal)
- Kohlenhydrate 42,78 (g) davon Zucker 8,56 (g)
- Proteine 2,56 (g)
- Fett 1,78 (g) davon gesättigt 0,33 (g)davon ungesättigt 1,31 (g)
- Fasern 4,12 (g)
- Natrium 1,64 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 70 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für 10 Kastanien gekocht in der Mikrowelle
- 10 Kastanien (oder Maronen)
- n. B. Wasser
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer scharf
- 1 Mikrowelle
- 1 Schüssel mikrowellengeeignet
- 1 Papiertüte wie für Brot
Wie man Kastanien in der Mikrowelle gart
Um Kastanien in der Mikrowelle zu garen, beginnen Sie damit, einen Einschnitt in den gewölbten Teil der Kastanien zu machen (1). Legen Sie sie mindestens 10 Minuten in kaltes Wasser (2). Seihen Sie sie ab, aber lassen Sie sie feucht und legen Sie sie in einen mikrowellengeeigneten Behälter oder in eine mikrowellengeeignete Schüssel, in einer Schicht mit der eingeschnittenen Seite nach oben (3).
Stellen Sie den Teller in die Mitte der Mikrowelle und stellen Sie eine Leistung von 700 W und eine Garzeit von 3 Minuten ein, wenn Sie große Kastanien oder Maronen verwendet haben, 2 ½ Minuten für kleinere Kastanien. Sie können den Gargrad auch am Duft erkennen, den sie zu verströmen beginnen.
Am Ende der Garzeit beginnen die Kastanien in der Mikrowelle sich wie die klassischen gerösteten Kastanien zu öffnen (4). Übertragen Sie sie sofort in eine Papiertüte oder in ein sauberes Tuch (5) und lassen Sie sie dort, bis Sie sie eine nach der anderen schälen. Die Schale und die innere Haut lassen sich sehr leicht entfernen (6).
Sie können die Kastanien in der Mikrowelle sofort genießen oder sie für Desserts und andere Zubereitungen verwenden. Wie die klassischen gerösteten Kastanien neigen sie dazu, härter zu werden, je mehr sie abkühlen, also ist der Rat, nur die Kastanien zu garen, die Sie benötigen werden.
Wie man gekochte Kastanien aufbewahrt
Sie können die in der Mikrowelle gekochten Kastanien 2 oder 3 Tage bei Raumtemperatur aufbewahren.
Tipps und Varianten
Wie gesagt, diese Methode ist besonders nützlich, wenn Sie wenige Kastanien garen müssen, da bei großen Mengen der Zeitvorteil gegenüber anderen Methoden (Ofen, Kastanien im Salz, Kastanien im Schnellkochtopf) verloren geht. Es ist schwierig, genaue Garzeiten für alle Mengen von Kastanien anzugeben, richten Sie sich ein wenig nach Ihrem Gefühl, wobei Sie berücksichtigen, dass eine einzelne Kastanie 20-30 Sekunden benötigt, 10 Kastanien etwa 3 Minuten, 20 Kastanien etwa 5. Wenn Sie dann feststellen, dass sie nicht perfekt gegart sind, können Sie sie wieder in die Mikrowelle stellen und die Garzeit um 30-60 Sekunden verlängern.
