Die Hähnchennuggets sind die klassischen Hähnchenkroketten, die man in Fast-Food-Restaurants isst, aber wenn man sie zu Hause zubereitet, gewinnen sie an Geschmack und zweifellos an Qualität! Außen knusprig und innen saftig, können hausgemachte Nuggets nach Belieben personalisiert werden: Lieblingsgewürze hinzufügen, verschiedene Panaden ausprobieren – zum Beispiel glutenfrei – und die bevorzugte Zubereitung wählen: Hähnchennuggets können gebraten oder im Ofen zubereitet werden: Sie erhalten immer leckere und knusprige Hähnchenkroketten!
Um die Hähnchennuggets zu Hause zuzubereiten, zerkleinern Sie in einem Mixer einfach die Hähnchenbrust, ein wenig Brot und fügen Gewürze hinzu (Knoblauchpulver, wenn Sie es mögen, und geräuchertes Paprikapulver), etwas Sojasauce und etwas Senf. Um die Hähnchenkroketten so knusprig wie im Fast-Food-Restaurant zu machen, wird eine besondere Panade hergestellt: Zuerst werden sie in einen Teig aus Wasser und Mehl getaucht und dann mit Paniermehl bedeckt. Die hausgemachten Hähnchennuggets sind ein Genuss, der Jung und Alt begeistern wird. Mit diesem einfachen Rezept können Sie knusprige und wohlschmeckende Hähnchenkroketten mit natürlichen Zutaten und ohne Konservierungsstoffe zubereiten!
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Sehr kostengünstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 5 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Amerikanisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
Zutaten für ca. 30 Hähnchenkroketten
Um glutenfreie Hähnchenkroketten zuzubereiten, habe ich glutenfreies Brot und Paniermehl verwendet und das Allzweckmehl für den Teig mit feinem Reismehl ersetzt. Achten Sie auch darauf, dass die folgenden Zutaten mit dem Hinweis „glutenfrei“ versehen sind: Sojasauce, Senf, Reismehl.
- 500 g Hähnchenbrust
- 80 g Brot (Krume; für mich glutenfrei)
- 1 Prise Knoblauchpulver (optional)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Esslöffel Senf
- 1 Teelöffel Paprika (geräuchert)
- n.B. Pfeffer
- 1 Ei
- 80 ml Wasser
- 80 g Mehl 00 (oder Reismehl)
- 1/2 Teelöffel Natriumbicarbonat
- 1 Teelöffel extra natives Olivenöl
- n.B. Paniermehl (für mich glutenfrei)
- n.B. Erdnussöl (zum Frittieren; oder extra natives Olivenöl für das Backen im Ofen)
Werkzeuge
- 1 Mixer
- 2 Schüsseln
- 1 Pfanne mit hohem Rand zum Frittieren
- 1 Handbesen
Wie man Hähnchennuggets im Ofen oder frittiert vorbereitet
Um die Hähnchennuggets zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Hähnchenbrust in Stücke zu schneiden und in einen Mixer zu geben (1). Fügen Sie auch das grob geschnittene Brot hinzu (2).
Zerkleinern Sie etwa eine Minute, dann fügen Sie Salz, Pfeffer, Paprika, Senf, und, wenn Sie es mögen, das Knoblauchpulver und die Sojasauce hinzu (3).
Zerkleinern Sie erneut, um die Zutaten gut zu vermischen und eine homogene Masse zu erhalten (4). Formen Sie mit dem Teig leicht abgeflachte Kroketten von etwa 2 cm Größe (5).
Wenn die Masse aufgebraucht ist, bereiten Sie den Teig vor: Geben Sie das Mehl in eine Schüssel und fügen Sie das Wasser hinzu (6).
Kurz mischen, dann auch das Ei hinzufügen (7) und mit einem Handbesen oder einer Gabel das Öl einrühren (8). Am Ende erhalten Sie einen ziemlich flüssigen Teig.
Tauchen Sie die Hähnchenkroketten nacheinander ein (9), lassen Sie sie kurz abtropfen, um überschüssigen Teig zu entfernen, und wenden Sie sie dann im Paniermehl (10), sodass es gut über die gesamte Oberfläche der Kroketten haftet.
Jetzt zur Zubereitung: Wenn Sie sich entscheiden, die Hähnchenkroketten zu frittieren, erhitzen Sie reichlich Erdnussöl auf 180°C in einer Pfanne oder einer Fritteuse und tauchen Sie die Kroketten nach und nach ein, braten Sie sie etwa 5 Minuten lang und wenden Sie sie von Zeit zu Zeit.
Wenn sie goldbraun sind, heben Sie sie heraus (11) und lassen Sie sie auf einem Küchenpapier abtropfen (12).
Wenn Sie die Hähnchennuggets im Ofen backen möchten, legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und besprühen Sie sie mit etwas extra nativem Olivenöl. Backen Sie sie im bereits auf 200°C vorgeheizten Umluftofen für etwa 15 Minuten, indem Sie sie zur Hälfte der Backzeit wenden. Wenn sie goldbraun sind, nehmen Sie sie heraus und servieren Sie sie sofort.
Aufbewahrung
Die hausgemachten Hähnchennuggets können im Voraus zubereitet und ungekocht für einen Tag im Kühlschrank aufbewahrt werden, in einem Glasbehälter verschlossen. Wenn Sie sie einfrieren möchten, legen Sie sie über Nacht auf einem Tablett im Gefrierfach mit Abstand zueinander, dann, wenn sie vollständig gefroren sind, können Sie sie in einem Gefrierbeutel aufbewahren. Wenn Sie sie konsumieren möchten, können Sie sie noch gefroren zubereiten, indem Sie die Kochzeit um etwa eine Minute verlängern, wenn Sie sie frittieren, und um 6-7 Minuten, wenn Sie sie im Ofen backen.
Tipps und Varianten
Sie können den Hähnchenkroketten jede beliebige Form geben, der Tipp ist jedoch, sie nicht allzu groß zu machen und ihnen eine leicht flache Form zu geben, damit sie innen schneller garen.
Die Sojasauce dient dazu, den Nuggets einen würzigeren Geschmack zu verleihen und die Funktion zu übernehmen, die in der Lebensmittelindustrie einige Geschmacksverstärker wie Mononatriumglutamat haben. Wenn Sie möchten, können Sie sie weglassen.
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich auf die Zubereitung des Teigs verzichten?
Ja, wenn Sie keine Lust haben, den Teig zuzubereiten, können Sie die Hähnchenkroketten nur im Ei und im Paniermehl wenden, aber das Ergebnis wird ein wenig anders sein. Der Teig dient nämlich dazu, die Panade dicker und knuspriger zu machen.
