Man sagt Rot und denkt sofort an Weihnachten. Schneeweiße Tischdecken, rote Kerzen und auch in den Gerichten erscheint diese Farbe. In der religiösen Kultur sind Farben wichtig, und Rot, wie Gold, symbolisiert die Königlichkeit. Dieses Jahr habe ich für meine Tafel an Süßigkeiten mit den Weihnachtssternen in Rot gedacht. Mit Himbeeren habe ich eine Konfitüre zubereitet, die ich zwischen zwei Mandelmürbeteig-Sterne gelegt habe. Folgen Sie dem Rezept und bereiten Sie es mit mir zu . . .
Andere Weihnachtsrezepte
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 15 Minuten
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 10 Stücke
- Kochmethoden: Elektroherd, Herdplatte
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Weihnachten, Herbst, Winter
- Leistung 147,64 (Kcal)
- Kohlenhydrate 23,70 (g) davon Zucker 15,49 (g)
- Proteine 2,31 (g)
- Fett 5,32 (g) davon gesättigt 2,37 (g)davon ungesättigt 1,47 (g)
- Fasern 1,40 (g)
- Natrium 47,47 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 30 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 100 g Mehl 00
- 25 g Mandelmehl
- 40 g Butter
- 1 Ei (mittelgroß)
- 40 g Puderzucker
- 4 g Zitronenschale (gerieben)
- 1 Prise feines Salz
- 30 g Puderzucker (zum Dekorieren)
- 125 g Himbeeren (frisch)
- 75 g Zucker
- Halb Zitrone (Saft)
- 1 Teelöffel Agar Agar (oder Pektin)
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Backpapier
- Sieb
- Kleiner Topf
- Schüssel
- Ausstechformen
- Küchenmaschine
Schritte
Die Himbeeren in einen kleinen Topf geben mit Zucker, Zitronensaft und Agar Agar oder Pektin. Mischen und den Herd einschalten. Einige Minuten kochen lassen, den Stabmixer verwenden und durch ein grobmaschiges Sieb filtern. So erhält man eine glatte Konfitüre.
Für den Mürbeteig kann man mit der Küchenmaschine oder von Hand kneten. Die Mehle, die in Stücke geschnittene Butter, die geriebene Zitronenschale einfüllen und mit der Sandmethode beginnen, d.h. Mehl und Butter arbeiten. 40 Gramm Puderzucker, das Ei, eine Prise Salz hinzufügen und den Teig schnell auf der Arbeitsfläche fertigstellen. Den Teig mit Frischhaltefolie einwickeln und für 15 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Den statischen Ofen auf 175 Grad vorbereiten.
Den Mürbeteig zwischen zwei Blättern ausrollen und mit einem bemehlten Ausstecher 20 Sterne ausstechen. Die Hälfte bleibt ganz und in der anderen Hälfte wird in der Mitte ein kleinerer Stern ausgestochen. Die Mürbeteigsterne auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und in den Ofen schieben. Für 10 Minuten backen, herausnehmen und sobald sie kalt sind, einen Teelöffel Himbeerkonfitüre auf einen Teil geben, mit dem sternförmigen Teil abdecken und zuerst mit Puderzucker bestäuben. Auf den Teller legen und servieren.
Aufbewahrung
Bewahren Sie die Weihnachtssterne in Rot in einer luftdichten Schachtel auf
FAQ (Fragen und Antworten)
Kann ich die Butter durch Öl ersetzen?
Um die Butter durch Öl zu ersetzen, muss man die vorgesehene Menge um 20 % reduzieren. Zum Beispiel 100 g Butter = 80 g Öl
Was kann ich mit den übriggebliebenen Teigresten tun?
Mit den ausgestochenen kleinen Sternchen können Sie kleine Kekse machen, die nach den Sternen auf einem anderen Blech bei 170° für 8 Minuten gebacken werden
