Wenn Sie nach einem Rezept suchen, das die gesunden Eigenschaften von Blumenkohl mit dem verlockenden Geschmack von Tomate und geschmolzenem Mozzarella vereint, ist der Blumenkohl à la Pizza die perfekte Antwort. Im Ofen in Scheiben gebacken, bis er knusprig ist und dann mit Tomaten und geschmolzenem Mozzarella bestreut, ist Blumenkohl à la Pizza ein reichhaltiges Gericht, das Sie problemlos als ungewöhnliches vegetarisches Hauptgericht genießen können.
Im Gegensatz zu vielen Rezepten, die vorschreiben, den Blumenkohl vorab zu kochen, wird dieser hier in dicke Scheiben geschnitten und auf ein Backblech gelegt. Diese Garmethode verleiht dem Gericht eine knusprige Konsistenz außen und eine weiche innen und bewahrt vor allem, im Vergleich zum Kochen, die Nährwerte des Blumenkohls und auch seinen Geschmack.
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Schwierigkeit: Sehr einfach
Kosten: Sehr günstig
Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Kochmethoden: Ofen
Küche: Italienisch
Saisonalität: Herbst, Winter

382,26 Kcal

kalorien pro Portion

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Leistung 382,26 (Kcal)
Kohlenhydrate 25,09 (g) davon Zucker 4,31 (g)
Proteine 17,73 (g)
Fett 26,34 (g) davon gesättigt 9,32 (g)davon ungesättigt 4,19 (g)
Fasern 7,11 (g)
Natrium 432,77 (mg)

Richtwerte für eine Portion von 217 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken ^CREA* und FoodData ^Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.

^* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Zutaten für den Blumenkohl à la Pizza

1 Blumenkohl (ca. 1 kg)
5 Esslöffel natives Olivenöl extra
1 Zehe Zwiebel
700 ml Tomatenpassata
200 g Mozzarella
1 Prise Salz
nach Belieben Pfeffer
1 Prise Oregano

Werkzeuge

1 Schneidebrett
1 Messer
1 Backblech groß
Backpapier
1 Pfanne
1 Löffel

Wie man Blumenkohl à la Pizza im Ofen zubereitet

Um den Blumenkohl à la Pizza zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Blumenkohl gründlich zu waschen. Schneiden Sie ihn in etwa 1,5 cm dicke Scheiben (1), entfernen Sie dann die Blätter und den unteren harten Strunk.
Legen Sie ein ausreichend großes Backblech, um alle Blumenkohlscheiben ohne Überlappung aufzunehmen, mit Backpapier aus. Beträufeln Sie das Backpapier mit etwas Öl (2).
Legen Sie die Blumenkohlscheiben nebeneinander, ohne sie zu überlappen, und würzen Sie sie mit einer Prise Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und einem Schuss Öl (3).
Benetzen Sie den Boden der Auflaufform mit etwa 50 ml Wasser, um das Garen des Blumenkohls zu erleichtern (4). Backen Sie den Blumenkohl in einem vorgeheizten (Umluft) Ofen bei 180°C für 35-40 Minuten.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Tomatensauce zu: In einer beschichteten Pfanne erhitzen Sie 3 Esslöffel natives Olivenöl extra und fügen eine grob gehackte Zwiebelzehe hinzu (5). Leicht anbraten, dann die Tomatenpassata hinzufügen (6).
Salzen, mit einer Prise Oregano würzen und mit einem Deckel abdecken. Kochen Sie die Tomatensauce 15-20 Minuten auf kleiner Flamme, gelegentlich umrühren. Am Ende der Garzeit den Herd ausschalten und die Zwiebel entfernen (7).
Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel (8). Sobald der Blumenkohl goldbraun und knusprig ist, aus dem Ofen nehmen (9).
Mit etwas Tomatensauce (10) und den Mozzarellawürfeln (11) toppen. Den Blumenkohl à la Pizza für einige Minuten zurück in den Ofen stellen, bis der Mozzarella geschmolzen ist (12).
Servieren Sie den Blumenkohl à la Pizza sofort, wenn gewünscht, noch mit etwas Oregano garniert, als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht.