Schnell und schmackhaft, die Fenchel alla pizzaiola sind eine der vielen Möglichkeiten, Fenchel zu kochen und sie schmackhaft und einladend zu machen, auch für diejenigen, Erwachsene oder Kinder, die sie nicht besonders mögen. Hervorragend als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht und anders als üblich. Fenchel alla pizzaiola wird in der Pfanne zusammen mit einigen Kirschtomaten, einigen Oliven und einer Prise Oregano gekocht. Der letzte Schliff, der diesen Fenchel in der Pfanne absolut unwiderstehlich macht, ist die Zugabe von Mozzarellawürfeln, die in ein paar Minuten eine cremige und fadenartige Konsistenz verleihen. Diese Kombination aus Fenchel und Käse, die bereits in anderen Rezepten wie Fenchel mit Parmesan oder Fenchel alla Gorgonzola geschätzt wurde, erweist sich als besonders erfolgreich und ermöglicht es Ihnen, ein befriedigendes und nicht zu kalorienreiches Gericht auf den Tisch zu bringen.
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
- Leistung 218,66 (Kcal)
- Kohlenhydrate 7,93 (g) davon Zucker 7,51 (g)
- Proteine 8,60 (g)
- Fett 16,56 (g) davon gesättigt 5,02 (g)davon ungesättigt 2,28 (g)
- Fasern 5,23 (g)
- Natrium 265,80 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 200 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für Fenchel alla pizzaiola in der Pfanne
- 2 Fenchel
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 20 g Oliven (entkernt)
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Prise Oregano
- 1 Prise Salz
- nach Geschmack Pfeffer
- 4 Esslöffel extra natives Olivenöl
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Pfanne antihaftbeschichtet mit Deckel
Wie man Fenchel alla pizzaiola in der Pfanne zubereitet
Um Fenchel alla pizzaiola zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Reinigen der Fenchel: Entfernen Sie die Stängel und die äußeren Blätter, wenn sie beschädigt sind, dann waschen und trocknen Sie sie. Halbieren und in etwa einen halben cm dicke Scheiben schneiden (1). Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in Scheiben (2). Schneiden Sie den Mozzarella in Würfel (3) und legen Sie ihn beiseite.
Geben Sie das Öl in eine große antihaftbeschichtete Pfanne, fügen Sie die geschälte Knoblauchzehe hinzu und lassen Sie sie leicht anbraten (4). Fügen Sie dann die Fenchel und die Kirschtomaten hinzu (5). Würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer, rühren Sie kurz um und decken Sie mit dem Deckel ab (6).
Lassen Sie die Fenchel in der Pfanne bei schwacher Hitze 12-15 Minuten kochen, dabei gelegentlich wenden. Es sollte nicht nötig sein, da Fenchel reich an Wasser sind, aber wenn Sie sehen, dass sie am Boden kleben, fügen Sie eine kleine Menge Wasser hinzu, um sie sanfter zu schmoren.
Wenn die Fenchel weich sind, nehmen Sie den Deckel ab (7). Finden Sie den Knoblauch und entfernen Sie ihn, dann fügen Sie in der Pfanne den Oregano und die entkernten Oliven hinzu. Kurz umrühren und die Mozzarellawürfel hinzufügen (8).
Decken Sie die Pfanne mit dem Deckel ab und lassen Sie sie für eine oder zwei Minuten bei mittlerer Hitze, ohne zu rühren, gerade genug Zeit, um den Mozzarella schmelzen zu lassen (6). Servieren Sie die Fenchel alla pizzaiola sofort, als Vorspeise oder als vegetarisches Hauptgericht. Sie sind auch hervorragend zum Füllen von köstlichen Sandwiches oder leckeren Crostini
Aufbewahrung
Wenn etwas übrig bleibt, können Sie den Fenchel alla pizzaiola ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.
Tipps und Varianten
Ich habe grüne Oliven verwendet, aber für dieses Rezept sind auch würzige schwarze Oliven wie Taggiasca oder Gaeta-Oliven hervorragend geeignet.
Statt Kirschtomaten können Sie geschälte Tomaten oder 100 g Tomatenpüree verwenden.
