Die Zucchini-Sticks aus dem Ofen sind knusprige Zucchini-Stangen, gewürzt mit Paniermehl, Aromen und Parmesan, schließlich im Ofen mit sehr wenig Öl gebacken, um schmackhaft, aber leicht zu sein. Eines der einfachsten und schnellsten Zucchini-Rezepte, die es gibt. Die Zucchini-Sticks können sowohl als Vorspeise, vielleicht mit einem würzigen Dip (hier finden Sie viele), als auch als Beilage zu Fleisch- oder Eierspeisen serviert werden. Es gibt viele Möglichkeiten, die Zucchini-Sticks aus dem Ofen zu würzen, und ich lade Sie ein, verschiedene Kombinationen mit Gewürzen und Kräutern auszuprobieren. Zu meinen Favoriten gehört die Kombination aus geräucherter Paprika, Parmesan und Oregano, aber natürlich können Sie diese Aromen nach Ihrem Geschmack durch andere ersetzen: Minze, Majoran, Schnittlauch, Knoblauchpulver, Pecorino, Sesamsamen… Die Zucchini-Stangen aus dem Ofen sind außen knusprig und innen weich und können auch eine gute Alternative zu klassischen Pommes Frites für die Kleinen sein!
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer und Herbst
- Leistung 146,75 (Kcal)
- Kohlenhydrate 13,11 (g) davon Zucker 0,79 (g)
- Proteine 6,73 (g)
- Fett 8,53 (g) davon gesättigt 2,08 (g)davon ungesättigt 1,15 (g)
- Fasern 2,05 (g)
- Natrium 223,14 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 120 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten für die Zucchini-Stangen aus dem Ofen
Für die glutenfreie Version habe ich glutenfreies Paniermehl verwendet
- 500 g Zucchini
- 3 Esslöffel Paniermehl
- 1 Esslöffel Parmesan Reggiano DOP (gerieben)
- 1 Prise Oregano
- 2 Esslöffel extra natives Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel edelsüßer Paprika
Werkzeuge
- 1 Schneidebrett
- 1 Messer
- 1 Schüssel
- 1 Backblech
- Backpapier
Wie man die knusprigen Zucchini aus dem Ofen zubereitet
Um die knusprigen Zucchini-Sticks aus dem Ofen zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Zucchini zu waschen und die Enden abzuschneiden. Schneiden Sie sie dann in der Mitte durch und schneiden Sie aus jeder Hälfte mehrere Stangen von etwa einem halben cm Dicke (1). Geben Sie sie in eine ausreichend große Schüssel, um sie alle zu fassen (2). Würzen Sie sie mit Salz, Oregano und Paprika (3).
Mischen Sie sie kurz mit den Händen und fügen Sie auch den Parmesan (4) und das Paniermehl (5) hinzu. Mischen Sie erneut mit den Händen, bis sie gleichmäßig paniert sind; dann fügen Sie das Öl hinzu (6).
Jetzt, wo die Zucchini-Sticks gewürzt sind, mischen Sie sie sorgfältig mit den Händen, um das Gewürz auf alle Stangen zu verteilen (7). Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Zucchini darauf, gut verteilt und ohne zusätzliches Öl oder andere Gewürze (8). Backen Sie die Zucchini-Sticks im vorgeheizten Ofen bei 200° (Umluft) für etwa 15 Minuten, dann, wenn nötig, schalten Sie den Grill auf volle Leistung ein, bis sie goldbraun sind (9).
Servieren Sie die Zucchini-Sticks sofort, alleine oder mit einer Soße (zum Beispiel diese scharfe oder eine der viele Soßen, die Sie hier finden)
Notizen
Aufbewahrung
Die knusprigen Zucchini-Sticks aus dem Ofen schmecken am besten frisch. Daher empfehle ich nicht, sie im Voraus zuzubereiten. Sollten sie jedoch übrig bleiben, können Sie sie ein bis zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Servieren im Ofen aufwärmen.
Tipps und Varianten
Um wirklich knusprige Zucchini-Sticks aus dem Ofen zu erhalten, ist es wichtig, dass die Zucchini beim Backen gut trocknen: Daher ist es besser, die Umluftfunktion des Ofens und eine relativ hohe Temperatur zu verwenden. Außerdem sollten die Zucchini nicht übereinander auf dem Blech liegen. Die beste Zucchini-Sorte für diese knusprigen Stangen sind die römischen, da sie fester und weniger wässrig sind als andere Sorten.
Sie können diese knusprigen Zucchini nach Belieben mit Gewürzen und Kräutern würzen: Minze, Schnittlauch, Majoran, Kurkuma, Kreuzkümmel… aber auch ohne zusätzliche Aromen sind sie mit etwas einfachem Paniermehl sehr schmackhaft!
Wenn Sie nach weiteren Ideen für die Zubereitung von Zucchini suchen, finden Sie hier viele!
Was, wenn ich keinen Umluftofen habe?
Wenn Ihr Ofen nur die statische Funktion hat, erhöhen Sie die Temperatur auf 220° und backen Sie, bis sie goldbraun sind.
