Brauchen Sie ein schnelles Menü, das gleichzeitig gut und schmackhaft ist? Diese Fleischrouladen mit Wurstsauce sind genau das Richtige für Sie. Ein klassisches Gericht, vielleicht ein bisschen sizilianisch, aber ich koche es oft. Wie ich zu sagen pflege, ein cleveres Gericht, weil wir in einem Zug die Sauce für ein erstes und ein Fleischgericht haben… es fehlt nur die Beilage. Die Füllung für die Rouladen ist sehr schmackhaft, Speck, gekochter Schinken, Fontina, Rosinen und Pinienkerne machen dieses Fleisch sehr lecker und zart. Bereiten Sie das Rezept vor, indem Sie dem Verfahren folgen.
Weitere Rezepte für Rouladen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Portionen: 2 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter und Frühling
Zutaten
- 4 Rindersteaks
- 1 Zehe Knoblauch
- 4 Scheiben gekochter Schinken
- 30 g Rosinen
- 4 Scheiben Fontina
- 30 g Pinienkerne
- 4 Scheiben Speck
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 Stange Sellerie
- 100 ml Rotwein
- 300 g Tomatenpassata
- 400 g Wasser (heiß)
- 200 g Wurst
- 20 ml extra natives Olivenöl
- 5 g feines Salz
Werkzeuge
- Küchenwaage
- Fleischklopfer
- Schneidebrett
- Topf cm.24
- Deckel cm.24
Schritte
Mit dem Fleischklopfer die Scheiben flach klopfen. Auf dem Schneidebrett ausrichten, mit der Knoblauchzehe einreiben und salzen. Auf jede Scheibe Speck, eine Scheibe gekochten Schinken, Fontina, Rosinen und Pinienkerne legen. Die Scheiben aufrollen und die Rouladen mit Küchengarn oder einem Zahnstocher fixieren. In einem Topf mit dem Öl die gehackte Zwiebel, Karotte und Sellerie anbraten.
Die zerbröselte Wurst, die Rouladen dazugeben und bei hoher Hitze anbraten lassen. Mit dem Rotwein ablöschen, salzen und die Tomatenpassata, die mit dem kochenden Wasser verlängert wurde, hinzufügen. Den Deckel aufsetzen und etwa 1 Stunde und 30 Minuten bei niedriger Hitze kochen lassen. Mit der Sauce kann eine leckere Pasta wie Penne Rigate oder Muscheln oder ein anderes Format, das die Sauce gut aufnimmt, gewürzt werden. Und die Fleischrouladen mit Wurstsauce? Entfernen Sie den Faden oder die Zahnstocher, bevor Sie sie servieren.
Aufbewahrung
Die Fleischrouladen mit Wurstsauce sollten, sobald sie abgekühlt sind, im Kühlschrank, abgedeckt mit Frischhaltefolie, aufbewahrt werden.
FAQ (Fragen und Antworten)
Welches ist das beste Fleisch für die Zubereitung von Rouladen?
Für Rouladen eignen sich Rind oder Kalb
