Die Hähnchenbrust alla Norma ist ein köstliches, reichhaltiges Hauptgericht, das einfach zuzubereiten und sehr lecker ist.
Inspiriert von der berühmten Pasta alla Norma aus Sizilien, spiegelt es deren Geschmack wider und ist ein perfektes Hauptgericht für jede Gelegenheit, sei es ein Abendessen mit Freunden oder das Sonntagsessen mit der Familie.
Lesen Sie, wie Sie die Hähnchenbrust alla Norma mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten, wie üblich, gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Ruhezeit: 1 Stunde
- Vorbereitungszeit: 40 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 800 g Hähnchenbrust
- 1 Aubergine (groß)
- 500 g geschälte Tomaten
- 1 Zehe Knoblauch
- Mehl
- gesalzener Ricotta
- Basilikum
- Olivenöl extra vergine
- Pflanzenöl
- Salz
Zubereitung der Hähnchenbrust alla Norma
Waschen Sie die Aubergine und schneiden Sie sie in dicke Scheiben.
Legen Sie die Scheiben in ein Sieb, schichten Sie sie mit Salz ein und lassen Sie sie etwa eine Stunde ruhen, um das Pflanzenwasser zu entfernen.
Spülen Sie sie nach der Ruhezeit unter fließendem Wasser ab, um das Salz zu entfernen, trocknen Sie sie mit Küchenpapier ab und schneiden Sie sie in Würfel.Frittieren Sie sie in reichlich heißem Pflanzenöl, nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen, um das überschüssige Öl zu entfernen.
Stellen Sie sie beiseite.
Schneiden Sie das Hähnchen in gleich große Stücke und mehlen Sie es ein.Braten Sie es in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl extra vergine von allen Seiten an.
Entfernen Sie es aus der Pfanne, stellen Sie es ebenfalls beiseite, und fügen Sie einen weiteren Schuss Öl und die zerdrückte Knoblauchzehe hinzu.
Sobald der Knoblauch goldbraun ist, entfernen Sie ihn und fügen Sie die geschälten Tomaten hinzu, würzen Sie sie mit Salz und fügen Sie ein paar zerkleinerte Basilikumblätter hinzu, mischen Sie alles, decken Sie mit einem Deckel ab und lassen Sie die Sauce bei niedriger Hitze 15 Minuten lang köcheln.Fügen Sie dann die Hähnchenstücke hinzu, mischen Sie alles und lassen Sie es weitere zehn Minuten bei niedriger Hitze köcheln.
Schalten Sie aus, fügen Sie die frittierten Auberginenwürfel hinzu, mischen Sie erneut und streuen Sie etwas geriebenen gesalzenen Ricotta und ein paar Basilikumblätter darüber.
Servieren Sie Ihre Hähnchenbrust alla Norma sofort heiß.
Anmerkungen
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