Zubereitung der Fleischbällchen mit Erbsen

• Zerbrechen Sie das altbackene Brot, sammeln Sie es in einer Schüssel und tränken Sie es mit etwas Milch.
  Lassen Sie es zehn Minuten ruhen.
  In einer großen Schüssel das Hackfleisch, das Ei, den gehackten Knoblauch, den geriebenen Grana, das gut ausgedrückte altbackene Brot und eine Prise Salz geben.
  Mischen Sie alles, bis eine homogene Masse entsteht, und formen Sie dann die Fleischbällchen.

• Geben Sie etwas Mehl auf einen Teller und wälzen Sie die vorbereiteten Fleischbällchen darin, sodass sie von allen Seiten bedeckt sind.
  Hacken Sie die Zwiebel.
  Erhitzen Sie ein paar Esslöffel extra natives Olivenöl in einer großen Pfanne und lassen Sie darin die Hälfte der gehackten Zwiebel goldbraun werden.
  Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und lassen Sie sie von allen Seiten anbraten.

• Fügen Sie ein Glas Wasser hinzu, würzen Sie mit Salz, bringen Sie es zum Kochen und decken Sie die Pfanne dann mit einem Deckel ab und reduzieren Sie die Hitze.
  Lassen Sie es zwanzig Minuten kochen, und wenden Sie die Fleischbällchen gelegentlich.
  In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne weiteres extra natives Olivenöl erhitzen und den Rest der Zwiebel hinzufügen.

• Wenn sie goldbraun geworden ist, die Erbsen hinzufügen und sie kochen, bis sie weich sind, dann salzen Sie sie und fügen Sie sie zu den Fleischbällchen hinzu.
  Vermischen Sie alles, um es zu würzen, und servieren Sie Ihre Fleischbällchen mit Erbsen sofort heiß.

  Chez Bibia