Kartoffel- und Wurstpfannkuchen sind eine köstliche Vorspeise oder ein Hauptgericht, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Außen knusprig und innen weich, ohne die Kartoffeln vorher zu kochen, schnell zuzubereiten und unwiderstehlich, sind sie perfekt für ein Familienessen oder ein Abendessen mit Freunden, einfach zuzubereiten und geschmackvoll.
Lies, wie du Kartoffel- und Wurstpfannkuchen mit dem einfachen Rezept, das du unten findest, zubereitest, wie üblich gleich nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Portionen: 6 Personen
- Kochmethoden: Frittieren
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 700 g Kartoffeln
- 150 g Wurst (Typ Luganega)
- 1 Ei
- 40 g Mehl 00
- 60 g Parmesan (gerieben)
- Weißwein
- Öl zum Braten
- Olivenöl extra vergine
- Salz
Zubereitung der Kartoffel- und Wurstpfannkuchen
Entferne die Haut von der Wurst und hacke sie klein.
Erhitze einen Schuss Olivenöl extra vergine in einer Pfanne und brate die zerbröselte Wurst darin an.
Lösche sie mit etwas Weißwein ab, lass den Alkohol verdampfen, schalte aus und stelle sie beiseite.Schäle die Kartoffeln und reibe sie mit einer groben Reibe in eine Schüssel.
Füge die Wurst, den geriebenen Parmesan, das Mehl, das Ei und eine Prise Salz hinzu und mische alles gründlich.
Erhitze in einer hohen Pfanne Öl zum Braten.Brate den vorbereiteten Teig in kleinen Portionen, jeweils ein paar Minuten pro Seite, bis der gewünschte Bräunungsgrad erreicht ist.
Heb die Kartoffel- und Wurstpfannkuchen mit einem Schaumlöffel heraus und lass das überschüssige Öl auf einem mit Küchenpapier oder Frittierpapier ausgelegten Teller abtropfen.
Sofort heiß servieren.
Hinweise
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