Die kalte Kartoffelsuppe ist ein leckeres Sommergericht auf Gemüsebasis, das einfach zuzubereiten ist.
Ein schmackhaftes und frisches Gericht, perfekt für ein leichtes und nahrhaftes Mittag- oder Abendessen auf Gemüsebasis, um sich an den heißesten Tagen des Sommers zu rehydrieren und Mineralien wieder aufzufüllen und dabei auch eine Portion Vitamine zu genießen, ideal, um fit für die Badesaison zu bleiben.
Lesen Sie, wie Sie die kalte Kartoffelsuppe mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten, wie immer, direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4 Personen
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 400 g Kartoffeln
- 450 g Lauch
- 150 g weiße Zwiebeln
- 300 ml Milch
- 50 g Butter
- 1 l Gemüsebrühe
- Petersilie
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der kalten Kartoffelsuppe
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Hacke den Lauch und die Zwiebeln klein.
Lassen Sie in einem großen Topf die Butter bei niedriger Hitze schmelzen, dann fügen Sie den Lauch und die Zwiebeln hinzu.Lassen Sie sie etwa zehn Minuten lang anbraten, dann fügen Sie die Kartoffeln hinzu, rühren Sie um, um sie einige Minuten zu würzen, fügen Sie die Gemüsebrühe hinzu und lassen Sie alles bei niedriger Hitze und mit einem Deckel abgedeckt eine halbe Stunde kochen.
Mit Salz abschmecken, alles mit einem Stabmixer pürieren und die Milch hinzufügen, gründlich umrühren.
Im Kühlschrank abkühlen lassen, dann Ihre kalte Kartoffelsuppe mit ein paar Petersilienblättern und einem Schuss extra nativem Olivenöl servieren.
Hinweise
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