Die kalte Zucchinisuppe ist ein köstliches vegetarisches Hauptgericht auf Gemüsebasis, frisch und einfach zuzubereiten.
Cremig, dicht und gehaltvoll, ist sie ein einfaches, gesundes und natürliches Gericht, perfekt um die Bikinifigur zu bewahren und reich an Vitaminen, Ballaststoffen und Mineralstoffen bei niedrigem Kaloriengehalt zu sein! Zubereitet mit wenigen, einfachen Zutaten und einem sehr einfachen Verfahren ist sie auch ein perfektes Essen zum Mitnehmen ins Büro oder an den Strand.
Lesen Sie, wie Sie die kalte Zucchinisuppe mit dem einfachen Rezept zubereiten können, das Sie unten, wie immer, direkt nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Sehr günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 2
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 350 g Zucchini
- 150 g Kartoffeln
- 500 ml Wasser
- Halb Lauch
- Basilikum
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der kalten Zucchinisuppe
Waschen Sie die Zucchini, schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in Scheiben.
Schälen Sie die Kartoffeln und schneiden Sie sie in Stücke.
Schneiden Sie den Lauch in feine Scheiben.Erhitzen Sie etwas extra natives Olivenöl in einem Topf, dann lassen Sie den Lauch darin goldbraun werden.
Fügen Sie das Gemüse hinzu, lassen Sie es für ein paar Minuten anbraten, dann geben Sie einige zerkleinerte Basilikumblätter und das Wasser hinzu.
Kochen Sie es für eine halbe Stunde bei mittlerer Hitze und bedecken Sie den Topf mit einem Deckel, lassen Sie jedoch einen kleinen Teil offen und rühren Sie gelegentlich um.Mit Salz abschmecken und alles mit einem Stabmixer pürieren, bis eine homogene und samtige Creme entsteht.
Lassen Sie es vollständig abkühlen, dann servieren Sie Ihre kalte Zucchinisuppe mit einem Schuss extra nativem Olivenöl und einigen Basilikumblättern nach Belieben.
Hinweise
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