Die Mini Tarte Tatin mit Kirschtomaten sind köstliche Blätterteig-Vorspeisen, einfach zuzubereiten und sehr lecker.
Inspiriert von der Tarte Tatin, einem französischen Dessert aus Äpfeln und Blätterteig, sind sie Blätterteigschalen gefüllt mit karamellisierten Kirschtomaten, „verkehrt“ gebacken, das heißt, mit der Füllung zuerst unten, unter dem Blätterteig, wo sie gart, und dann umgedreht serviert mit ein paar geschmolzenen Mozzarellawürfeln auf den heißen Tomaten und frischem Basilikum. Perfekt für den Aperitif, zum Bereichern des Buffets oder Brunch, oder als Vorspeise.
Lesen Sie, wie Sie die Mini Tarte Tatin mit Kirschtomaten mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 7 Stücke
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Sommer
Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig (rechteckig)
- 25 Kirschtomaten
- 100 g Mozzarella
- 1 Eigelb
- Basilikum
- Rohrzucker
- Oregano
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Mini Tarte Tatin mit Kirschtomaten
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Legen Sie ein Backblech mit einem Blatt Backpapier aus.
Geben Sie einen Teelöffel extra natives Olivenöl in einen Punkt auf dem Papier und verstreichen Sie es mit dem Rücken des Löffels zu einem Kreis von etwa 10 cm Durchmesser.Erstellen Sie auf die gleiche Weise sechs weitere Kreise.
Bestreuen Sie jeden Ölkreis mit etwas Rohrzucker, einer Prise Oregano und einer Prise Salz und bedecken Sie alles mit den Kirschtomaten, die wie eine Blume angeordnet sind, mit der geschnittenen Seite nach unten zum Papier.
Rollen Sie den Blätterteig aus und schneiden Sie Kreise von 10 cm Durchmesser mit einem Keksausstecher oder einer Ausstechform aus.
Legen Sie die Blätterteigkreise über die Kirschtomaten, so dass sie vollständig bedeckt sind, und drücken Sie die Ränder fest.Stechen Sie die Oberfläche des Blätterteigs mit einer Gabel ein, und bestreichen Sie ihn anschließend mit dem mit etwas Wasser verquirlten Eigelb.
Backen Sie in einem vorgeheizten Ofen bei 190°C im statischen Modus etwa zwanzig Minuten lang goldbraun.
In der Zwischenzeit lassen Sie die Mozzarella aus ihrem Konservierungsflüssigkeit ab und schneiden Sie sie in Würfel.
Wenn die Mini Tarte Tatin mit Kirschtomaten fertig gebacken sind, nehmen Sie sie aus dem Ofen und drehen Sie sie vorsichtig auf einen Teller um.
Legen Sie ein paar Mozzarellawürfel in die Mitte (durch die Hitze werden sie leicht schmelzen) und garnieren Sie mit ein paar frischen Basilikumblättern.
Hinweise
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