Die aufgeschlagene Zitronencreme ist eine köstliche Creme, die einfach und schnell zuzubereiten ist.
Perfekt, um sie pur zu genießen, zum Füllen von Kuchen, Keksen oder zum Aufstreichen auf Zwieback. Es ist eine Art aufgeschlagener Lemon Curd, samtig und unwiderstehlich, zergeht im Mund und ist erfrischend und anregend.
Lesen Sie weiter, wie Sie die aufgeschlagene Zitronencreme mit dem einfachen Rezept zubereiten, das Sie unten, wie gewohnt, direkt nach dem Foto finden 😉
Vielleicht interessieren Sie sich auch für die folgenden Rezepte:
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 5 Minuten
- Portionen: 1
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
Zutaten
- 2 Eier
- 85 g Zucker
- Zitronenschale (gerieben von einer Bio-Zitrone)
- 80 ml Zitronensaft
- 60 g Butter (in Stücken, kalt aus dem Kühlschrank)
Zubereitung der aufgeschlagenen Zitronencreme
In einer Schüssel den Zucker und die Zitronenschale geben und gründlich reiben, bis eine körnige, gelbe Mischung entsteht.
In einem Topf, abseits der Hitze, die Eier mit der Zucker-Zitronenschalen-Mischung und dem Zitronensaft mit einem Schneebesen schlagen, bis eine homogene Masse entsteht.Den Topf auf den Herd stellen und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mit dem Schneebesen kochen, bis die Masse anfängt, einzudicken.
Den Topf vom Herd nehmen und die entstandene Masse durch ein Sieb in einen schmalen Behälter mit hohem Rand (wie das Glas, das mit dem Stabmixer geliefert wird) abseihen.Zehn Minuten ruhen lassen, dann die in Stücke geschnittene Butter hinzufügen und die Masse mit einem Stabmixer „aufschlagen“, bis sie glatt und homogen wird.
In ein sterilisiertes Glas geben, abkühlen lassen, mit einem Deckel verschließen und mindestens ein paar Stunden im Kühlschrank ruhen lassen, bevor Sie Ihre aufgeschlagene Zitronencreme genießen.
Hinweise
Wenn Sie immer über all meine Rezepte auf dem Laufenden bleiben möchten, ohne eines zu verpassen, folgen Sie mir auch auf meiner Facebook-Seite, die Sie direkt durch Klicken HIER finden.
Fragen und Antworten
Wie wird die aufgeschlagene Zitronencreme aufbewahrt und wie lange?
Sie wird im Kühlschrank für ein paar Wochen aufbewahrt, gut verschlossen in einem Glas: Vor dem Verzehr gut durchrühren, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
