Heute stelle ich euch das Zwiebelpulver vor, eine Zubereitung, die einfach und besonders ist und oft als Würze für viele Gerichte verwendet werden kann. Es verleiht Aroma und ist reich an den Nährstoffen der Zwiebel.
Sie können diese Zubereitung wie die klassische rohe Zwiebel verwenden: in Salaten, auf Bruschetta, auf Fleisch und Fisch, in Omeletts, Suppen, Eintöpfen und Pürees.
Sie können die Zwiebelart verwenden, die Sie bevorzugen, je nach dem Aroma, das Sie erzielen möchten: gelbe, weiße und rote Zwiebeln. Die Zwiebel ist eines dieser Zutaten, die in der Küche niemals fehlen dürfen.
Die Zwiebel hat antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften, ideal zur Senkung des Blutzuckerspiegels und für eine bessere Knochengesundheit. Reich an Ballaststoffen, Kalzium und Vitamin C. Verbessert die Cholesterin- und Triglyceridwerte, fördert die Diurese. Besitzt schleimlösende und abschwellende Funktion
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- Kosten: Sehr preiswert
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Alle Jahreszeiten
- Leistung 400,00 (Kcal)
- Kohlenhydrate 93,40 (g) davon Zucker 42,40 (g)
- Proteine 11,00 (g)
- Fett 1,00 (g) davon gesättigt 0,42 (g)davon ungesättigt 0,30 (g)
- Fasern 17,00 (g)
- Natrium 1.202,74 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 100 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
ZUTATEN ZWIEBELPULVER
- 1 kg weiße Zwiebeln
- nach Belieben Salz (optional)
Werkzeuge
- 1 Dörrautomat
- 1 Ofen
ZUBEREITUNG ZWIEBELPULVER
Alle Zwiebeln reinigen.
Fein schneiden (mit Mandoline oder Schneidemaschine) und auf einem Blech im Ofen bei 120° etwa 2 Stunden „garen“.
Alternativ können Sie den Dörrautomat bei 60° etwa 10 Stunden nutzen.
Wenn alle Zwiebeln gut getrocknet und knusprig sind, abkühlen lassen und dann mit den Händen zerbröseln oder mit einem Mixer zu feinem Pulver mahlen. Wenn Sie möchten, können Sie eine Prise Salz hinzufügen.
Bewahren Sie das wertvolle Pulver in einem sterilisierten Glasbehälter auf.
Adrianas Tipp
Es hält sich in einem luftdichten Behälter auch für ein paar Monate.
