Getrocknete Erdbeeren oder Erdbeerchips sind eine Methode zur Konservierung von Erdbeeren, die uns einen köstlichen Snack schenkt, den man pur genießen kann oder um Joghurt, Smoothies oder Müsli zu verfeinern oder als Dekoration, natürlichen Farbstoff oder Geschmacksverstärker für Süßigkeiten (in den letzten beiden Fällen genügt es, sie in einem Mixer zu pulverisieren und das gewonnene Pulver zu verwenden).
Erdbeeren sind die falschen Früchte, die das Symbol des Frühlings darstellen (die echten Früchte sind die kleinen gelben Samen auf der Oberfläche), mit einem köstlichen und unwiderstehlichen Geschmack, während das Trocknen eine der ältesten Konservierungsmethoden ist, die darin besteht, die Feuchtigkeit aus den Lebensmitteln zu entziehen, sie zu dehydrieren und ihren Geschmack zu betonen.
Es gibt verschiedene Methoden, um Erdbeeren zu trocknen, von der direkten Sonneneinstrahlung über mehrere Tage hinweg (indem man sie auf einem Holzbrett verteilt und mit einem Schleier oder einem feinen Netz bedeckt, um Insekten fernzuhalten) während der heißen Sommerstunden, über den praktischen Trockner, ein für diesen Zweck geeignetes Elektrogerät, bis hin zum langsamen und niedrigen Backen im Ofen, vorzugsweise mit Umluft. In dem folgenden Rezept finden Sie alle Anweisungen, um Erdbeerchips im Ofen zuzubereiten.
Lesen Sie, wie Sie getrocknete Erdbeeren mit dem einfachen Rezept mit nur einer Zutat zubereiten können, das Sie wie üblich gleich nach dem Foto finden 😉
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- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Portionen: 20 Gramm
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling, Sommer
Zutaten
- 400 g Erdbeeren
Zubereitung der getrockneten Erdbeeren im Ofen
Heizen Sie den Ofen im Umluftmodus auf 60° vor.
Waschen Sie die Erdbeeren gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem sauberen Küchentuch ab.Schneiden Sie sie in nicht zu dicke Scheiben und legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, wobei die geschnittene Seite auf dem Papier liegt.
Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 80° und lassen Sie sie drei Stunden lang backen.Nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten abkühlen, dann überprüfen Sie: Wenn die Erdbeeren noch eine gummiartige Konsistenz haben, legen Sie sie noch etwas länger in den Ofen, bis sie wie Chips aussehen.
Wenn Ihre getrockneten Erdbeeren vollständig abgekühlt sind, können Sie sie in sterilisierten Glasbehältern aufbewahren und bis zu sechs Monate lang vor Wärme- und Feuchtigkeitsquellen geschützt aufbewahren, wenn sie perfekt getrocknet sind.
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