Zubereitung des deutschen Kartoffelsalats

• Waschen Sie die Kartoffeln mit der Schale und geben Sie sie in einen Topf.
  Bedecken Sie sie mit kaltem Wasser, stellen Sie sie auf den Herd und lassen Sie sie etwa zwanzig Minuten kochen, ab dem Moment, in dem das Wasser kocht: Sie sollten weich werden, aber noch fest sein.
  Während die Kartoffeln kochen, hacken Sie die Zwiebel.

• Gießen Sie die Kartoffeln ab und lassen Sie sie abkühlen, schälen Sie sie dann und schneiden Sie sie in etwa einen halben Zentimeter dicke Scheiben und geben Sie sie in eine Schüssel.
  Geben Sie die gehackte Zwiebel mit der Gemüsebrühe in einen kleinen Topf und stellen Sie diesen auf den Herd.
  Wenn es den Siedepunkt fast erreicht, reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie es ein paar Minuten kochen, fügen Sie dann den Weißweinessig, den Senf, das Salz und eine Prise Pfeffer hinzu und mischen Sie alles gründlich.

• Gießen Sie die vorbereitete Mischung über die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln und mischen Sie vorsichtig, damit das Dressing von den Kartoffeln aufgenommen wird.
  Lassen Sie es fünfzehn Minuten ruhen und fügen Sie dann das Sonnenblumenöl und etwas gehackte Petersilie hinzu.
  Mischen Sie vorsichtig und passen Sie das Salz an.
  Der deutsche Kartoffelsalat ist bereit, sowohl warm als auch kalt, je nach Geschmack und Jahreszeit, genossen zu werden.

  Chez Bibia