Die Puntarelle und Saubohnen in der Pfanne sind eine köstliche Gemüsebeilage, einfach zu machen und sehr lecker.
Die Puntarelle sind eine Art Spargelzichorie, gekennzeichnet durch helle, kompakte Triebe mit knackiger, aber zarter Konsistenz. Wenn sie roh verzehrt werden, sind sie aufgrund des Vorhandenseins von Vitamin A und C sowie von Mineralstoffen wie Kalzium, Kalium und Phosphor ein wertvolles mineralisierendes Lebensmittel.
Ein Frühlingsgericht, das in wenigen Minuten mit einfachen Zutaten zubereitet wird und perfekt zu Hauptgerichten wie gegrilltem Fleisch oder Fisch, Käse oder Eiern passt.
Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie man Puntarelle und Saubohnen in der Pfanne nach dem einfachen Rezept zubereitet, das Sie unten finden, wie immer direkt nach dem Foto 😉
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- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Portionen: 4
- Kochmethoden: Herd
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Frühling
Zutaten
- 300 g frische Saubohnen (bereits geschält)
- 1 Kopf Zichorie Katalogna mit Puntarelle
- 1 Zehe Knoblauch
- Chilischote (optional)
- extra natives Olivenöl
- Salz
Zubereitung der Puntarelle und Saubohnen in der Pfanne
Reinigen Sie die Katalogna, indem Sie die beschädigten Blätter entfernen, die anderen aufbewahren und die Puntarelle trennen.
Waschen Sie alles gut und schneiden Sie die Blätter in zwei Hälften, um sie von den Rippen zu trennen.
Pellen Sie die Saubohnen.Bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und geben Sie Blätter, Rippen und Saubohnen hinein.
Warten Sie eine Minute und fügen Sie dann auch die Puntarelle hinzu und lassen Sie alles zusammen für ein paar Minuten kochen, damit das Gemüse knackig bleibt.
Alles abgießen.Schälen Sie die Knoblauchzehe.
Erhitzen Sie etwas extra natives Olivenöl und lassen Sie darin den Knoblauch und, wenn Sie es möchten, eine in Stücke geschnittene Chilischote goldbraun werden.
Fügen Sie das Gemüse hinzu und braten Sie es einige Minuten in dem vorbereiteten Öl an.
Salzen Sie und servieren Sie Ihre Puntarelle und Saubohnen in der Pfanne.
Hinweise
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