Zubereitung des Ricotta-Schokoladen-Kuchens in der Heißluftfritteuse

• In einer großen Schüssel vermengen Sie das Mehl und das Backpulver mit den 60 g Zucker und der abgeriebenen Schale einer Zitrone.
  Fügen Sie die weiche Butter in Stückchen hinzu und mischen Sie, bis eine krümelige Masse entsteht, dann fügen Sie das Ei hinzu und kneten Sie kräftig, bis Sie einen glatten und festen Teig haben. Formen Sie einen Teigball, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen.

• In der Zwischenzeit bearbeiten Sie in einer Schüssel den Ricotta mit 50 g Puderzucker zu einer Creme, und wenn Sie eine homogene Creme haben, fügen Sie die Schokoladenstückchen hinzu. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden.
  Nach der Ruhezeit des Mürbeteigs nehmen Sie den Teigball und rollen Sie zwei Drittel davon in einer mit Butter gefetteten Kuchenform aus, die einen Durchmesser von achtzehn bis zwanzig Zentimetern hat und für Ihre Heißluftfritteuse geeignet ist, und bedecken Sie damit den Boden und die Ränder der Form.

• Gießen Sie die vorbereitete Creme in den Kuchen, glätten Sie sie und schneiden Sie Streifen vom restlichen Mürbeteig, die Sie im Gittermuster auf die Creme legen.
  Backen Sie bei 160° für zwanzig bis fünfundzwanzig Minuten, bis sie goldbraun ist.
  Lassen Sie den Kuchen vollständig abkühlen, übertragen Sie ihn auf eine Servierplatte oder ein Tablett und bestäuben Sie den Ricotta-Schokoladen-Kuchen in der Heißluftfritteuse nach Belieben mit Puderzucker.

  Chez Bibia