Schauen wir uns an, wie man ein selbstgemachtes Schokoladenei zubereitet

• Die Tradition, im Frühling Eier zu konsumieren, ist uralt und weltweit verbreitet. Schon die Ägypter und Sumerer betrachteten das Ei als Symbol für Leben und Wiedergeburt: Eine harte, kalte Schale, die die vier Elemente des Lebens enthält. Mit dem Aufkommen des Christentums wurden die Traditionen im Licht der Heiligen Schriften neu interpretiert, und das Ei wurde zum Symbol für das Wunder der Auferstehung Christi. Es scheint, dass Deutschland der Ort war, an dem im Mittelalter begonnen wurde, hartgekochte Eier auszutauschen, die in Blätter und Blumen gehüllt wurden, damit sie sich natürlich färbten. Die Adligen hatten natürlich andere Gewohnheiten und begannen, wertvolle Eier aus Silber und Gold herzustellen.

  Im 19. Jahrhundert erfand und produzierte der berühmte Juwelier Fabergé am Zarenhof wunderschöne Juweleneier, oft mit Überraschungen, die sich in den Höfen der ganzen Welt verbreiteten. Schließlich wird angenommen, dass die Erfindung der Schokoladenostereier den Konditoren des Sonnenkönigs zu verdanken ist, aber nicht alle sind sich einig. Tatsächlich könnte die Erfindung des Schokoladeneis mit Überraschung auch das Werk der piemontesischen Schokoladenmeister in Turin im 18. Jahrhundert sein.
  Wenn du mehr erfahren möchtest, lies den Eintrag Osterei auf Wikipedia und den schönen Artikel von FOCUS zu diesem Thema.

• Nachdem die Schokolade temperiert wurde (Schokolade einfach temperieren), haben wir eine Schüssel mit glänzender und flüssiger Schokolade in unseren Händen. Warten wir, bis die Temperatur auf etwa 32° fällt und gießen wir sie in die Form. Je nach gewählter Größe und unseren Absichten können wir eine größere Eierhälfte herstellen und sie mit gemischten Pralinen füllen oder zwei kleinere Hälften, die wir dann schließen. Ich habe es so gemacht und die Hälfte der Schokolade in eine Form gegossen und die andere Hälfte in die andere. Dann bewegen wir geduldig unsere halbe Schale, bis sie vollständig mit Schokolade bedeckt ist, die allmählich abkühlt und fest wird. Dieser Vorgang dauert etwa 5 Minuten pro Hälfte. Auf meiner Instagram-Seite, im Highlight-Bereich zu Ostern, findest du einige Fotos, die jeden Schritt erklären.
  Dann kippen wir beide halben Schalen und lassen den Überschuss abfließen. Machen wir es über einer Schüssel oder einem Schneidebrett, damit wir die ablaufende Schokolade auffangen und anders verwenden können.

  Schließlich stellen wir die umgedrehten Formen in den Kühlschrank und lassen sie ein paar Stunden in Ruhe.

• Wie kann man das Schokoladenei ohne Bruch aus seiner Form nehmen? Ich gebe zu, dass ich viele kaputt gemacht habe…
  Aber wenn wir gut gearbeitet haben und eine ausreichend dicke (aber nicht zu dicke) Schokoladenschicht gebildet haben; wenn das Temperieren richtig war und wir Glück haben, reicht ein kleiner Schlag und das Ei kommt von selbst heraus (schau hier). Oft habe ich einen kurzen Aufenthalt im Gefrierschrank als sehr nützlich empfunden, und es ist sicherlich alles eine Frage der Übung. Man muss es ausprobieren, ohne entmutigt zu sein, wenn das Ei bricht, sich nicht löst oder nicht sofort schön glänzend ist.

  Präsentieren wir das selbstgemachte Osterei so, wie es uns am besten gefällt, offen und gefüllt mit Pralinen, oder geschlossen mit einer kleinen Überraschung. Oder, alternativ, geschlossen, aber gefüllt mit Süßigkeiten. Die beiden Hälften können mit einem Anstrich warmer Schokolade versiegelt werden, aber ich mache das nie: Ich lege sie nebeneinander, binde sie mit einem Band zusammen und mache mir das Leben nicht schwer.