Probiere diesen herzhaften Kuchen, angereichert im Teig mit Camembert in Stücken und kleinen, ganzen Birnen. Beim Schneiden erhältst du einen ungewöhnlichen, auffälligen Effekt, und der Geschmack dieses Kuchens wird dich überraschen. Der Teig ist sehr einfach, und das einzige, worauf du achten musst, ist das Backen, damit die Birnen kochen, aber kompakt bleiben, fast knusprig.
Herzhafte Kuchen sind großartige Helfer bei der Vorbereitung von Buffet-Partys und Stehempfängen, aber sie sind auch perfekt für einen Aperitif mit Freunden.
- Schwierigkeit: Einfach
- Kosten: Günstig
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochmethoden: Ofen
- Küche: Italienisch
- Saisonalität: Herbst, Winter, Sommer, Herbst
- Leistung 704,58 (Kcal)
- Kohlenhydrate 57,48 (g) davon Zucker 12,04 (g)
- Proteine 20,89 (g)
- Fett 44,65 (g) davon gesättigt 11,80 (g)davon ungesättigt 30,82 (g)
- Fasern 5,26 (g)
- Natrium 1.072,52 (mg)
Richtwerte für eine Portion von 150 g, die auf der Grundlage der in den Datenbanken CREA* und FoodData Central** verfügbaren Nährwertangaben automatisch verarbeitet wurden. Es handelt sich nicht um Lebensmittel- und/oder Ernährungsempfehlungen.
* CREATES Forschungszentrum für Lebensmittel und Ernährung: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Zutaten
- 1 Glas Naturjoghurt (das du als Messbecher verwenden wirst)
- 1 Glas Pflanzenöl (von guter Qualität)
- 3 Eier (biologisch, ganz)
- 2 Gläser Mehl 00 (reichlich)
- 1 Tütchen Backpulver (nicht vanilliniert)
- 150 g Camembert (oder irgendein anderer weicher und würziger Käse)
- 4 Coscia-Birnen (oder einfach kleine Birnen, am besten unbehandelt)
- 1 Prise feines Salz (und Pfeffer, weiß oder schwarz)
Werkzeuge
Der herzhafte Kuchen kann von Hand oder mit der Küchenmaschine geknetet werden und benötigt eine Kastenform zum Backen. Ich habe eine kleine Form von 25 cm verwendet, eine Einwegform, die ich bereits benutzt und mit Backpapier ausgelegt habe
- 1 Küchenmaschine
Schritte
Egal ob du dich für das Kneten mit der Küchenmaschine oder von Hand entscheidest, beginne immer mit den flüssigen Zutaten.
Mische den Joghurt, das Pflanzenöl und die Eier, dann füge das Mehl und das Backpulver, Salz und Pfeffer hinzu.
Dann füge zuletzt den Käse in Stücken hinzu und mische vorsichtig von Hand, um ihn nicht zu zerdrücken.
Lege eine kleine Kastenform (25 cm) mit Backpapier aus. Gieße dann den Teig hinein und verteile ihn gleichmäßig. Tauche 4 gut gewaschene, nicht geschälte oder entstielte kleine Birnen in den Teig. Achte darauf, dass sie sich aneinander lehnen und aufrecht stehen. Heize den Ofen auf 180° Umluft vor und stelle ihn dann in die unterste Position im Ofen. Nach etwa 15 Minuten reduziere die Temperatur auf 170° und backe weitere zwanzig Minuten.
Der herzhafte Camembert-Birnen-Kuchen schmeckt am besten lauwarm.
Die Geheimnisse der Königin
Dieser herzhafte Kuchen kann mit jedem Käse zubereitet werden, der gut zu Birnen passt, also würzig, wie Gorgonzola oder Brie. Auch mit gereiftem Ziegenkäse ist er hervorragend, also vertrau auf die Reste im Kühlschrank, bevor du einkaufst.
Wenn die Birnen biologisch sind, schäle sie nicht, andernfalls tue es. Wenn dich die Kerne im Inneren stören, kannst du zwei Dinge tun: Die Birnen halbieren und das Kerngehäuse entfernen (sehr zu empfehlen, wenn die Birnen etwas größer sind) und sie eventuell wieder verschließen, bevor du sie in den Teig einlegst.
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FAQ (Häufig gestellte Fragen)
Kann ich diesen Kuchen am Tag vorher zubereiten?
Absolut ja, aber erwärme ihn sanft, bevor du ihn servierst
